|
|
22 Mart 2021, 23:41
|
#1 |
  |
Perde ciğer nasıl yapılır?
Perde ciğeri nedir? Perde ciğer nasıl yapılır? Diyarbakır'ın en gözde yemekleri arasında yer alan perde ciğeri, kış aylarında günün her saatinde afiyet tüketiliyor. İç yağına sarılarak pişirilenperde ciğeri nasıl yapılır tüm detaylarıyla beraber araştırdık. Bol soğan salatası, yeşillikle servis edilen ciğer kebabının tarifi haberimizin detaylarında...  Diyarbakır'ın zengin yemek kültürünün başında gelen ciğer kebabı, damak tadına düşkün olanlardan yoğun ilgi görüyor. Diyarbakır'ın en önemli yemeklerinden ciğer kebabı, hem yöre insanı hem de kenti ziyaret eden yerli ve yabancı turistlerce sabah, öğle ve akşam, günün her saati 7'den 70'e herkes tarafından tüketiliyor. 5 dakika pişirilen, daha sonra iç yağına sarmalanarak 10 dakika daha ateşte pişirilerek perde ciğere dönüşen lezzet, hazırlanması zahmetli olması nedeniyle sipariş üzerine yapılıyor. CİĞER KEBABI TARİFİ: MALZEMELER Yarım kilo dana ciğeri Tuz Kuru nane Kimyon Bir baş sarımsak Yarım su bardağı zeytinyağı Pul biber Kebap şişi YAPILIŞI Dana ciğerini şişe sıralayacak şekilde doğrayın. Arından derin bir kabın içerisine baharatları ekleyerek süzülmüş ciğerlerle harmanlayın. Harmanlanan ciğerleri şişe dizerek mangalda kızarana kadar pişirin. Afiyet olsun.. |
|
|
|
22 Mart 2021, 23:46
|
#2 |
  |
severim cigeri ben haydin sofraya yiyelim
________________
No MoRe DramA
|
|
|
|
22 Mart 2021, 23:49
|
#3 | |
|
|
Alıntı:
|
|
|
|
|
22 Mart 2021, 23:52
|
#4 | |
  |
Alıntı:
 DDD
________________
Hope. . . ✨
|
|
|
|
|
09 Nisan 2021, 22:32
|
#5 |
  |
sabahın 6'sında sırf ciğer yemek için kaç gece uykularımı zehir ettim Sur'ların üstünde..
bir düzeltme yapayım; Diyarbakır'da dana ciğeri değil meşhur olan kuzu ciğeridir. Ciğercilerde yediğiniz ciğer dana değil kuzu ciğeridir. Perde ciğeride kuzu ciğerinden yapılır, dana ciğeri sert olur.
________________
Fuego, sonrisas, realidad y dolor . . . Bırak elinde ki kalemi diyorlar, bırak şeytan doldurur. Ve bugün imge dediğin her şey, bir anda bizim gibi bir katil olur.. |
|
|
|
09 Nisan 2021, 22:33
|
#6 | |
  |
Alıntı:
________________
Çok üzgün olduğumda bile bu durum beni pek üzmüyo bilmem anlıyor musunuz ? |
|
|
|
|
09 Nisan 2021, 22:34
|
#7 | |
|
|
Alıntı:
________________
Fuego, sonrisas, realidad y dolor . . . Bırak elinde ki kalemi diyorlar, bırak şeytan doldurur. Ve bugün imge dediğin her şey, bir anda bizim gibi bir katil olur.. |
|
|
|
|
09 Nisan 2021, 22:52
|
#8 |
  |
Tarifte bir hata mı var? Doğu ve güneydoğuda ciğer kültüründe dana ciğeri yoktur. Zaten dana ciğeri şişte değil edirne usulü yağda ve tavada olur. Perde ciğerde bu şekildir. Genelde 6 aylığa kadar kuzu. 6 aydan 1 yaşına kadar toklu 1 yaş ve 2 yaş aralığındakilere ise şişek denir.
Ciğerde bunlar dışında kullanılmaz. Hatta çoğu ciğerci 1 yaşından büyük ciğeri asla satmaz. Özelliklede bu kültürlerde erkek tercih edilir. Dana ciğeri dersen adamı diyarbakır'dan muş'a kadar kovalarlar :) |
|
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Normal
