[Ece ✓]

1. Güllaç



Ramazan tatlısı denince ilk akla Güllaç gelir. 3 litre sütü derin bir tencereye alın ve 3 su bardağı toz şekeri ilave edin. 1 paket vanilini de sütün içerisine ekledikten sonra orta ateşte şeker eriyene dek karıştırın. Süt, elinizi hafif yakacak sıcaklığa geldiğinde ocaktan alın. 2 su bardağı cevizi irili ufaklı, dişe gelir kıvamda doğrayın. Güllacı hazırlayacağınız kabın içerisine bir kepçe ılık süt ekleyin. Üzerine, kullanacağınız kabın boyutuna göre böldüğünüz güllaç yapraklarından ekleyin. Tüm güllaç yapraklarının parlak kısmının yukarıya baktığına ve tüm yaprakların iyice ıslandığına emin olun. Paketteki yaprakların yarısını kaba güzelce yerleştirin. Güllaç yapraklarını 5 dakika kadar beklettikten sonra doğradığınız cevizleri ekleyin ve kalan güllaç yapraklarını da ıslatarak üzerine ilave edin. Hazırladığını güllacı buzdolabında en az 2 saat bekletin, ardından dilimleyerek servis edin. Taze nane yaprakları, çilek, dövülmüş ceviz ve toz fıstık ile süslemeyi unutmayın, afiyet olsun.

2. Kadayıf dolması



Tatlının şerbeti için 750 gram toz şekeri ve yarım litre suyu derin bir karıştırma kabına alın. Toz şeker eriyene dek karıştırdığınız şerbet karışımını ocağa alın ve orta ateşte kaynamaya bırakın. Yaklaşık 15-20 dakika kadar kaynayan ve kıvam alan şerbete 1 yemek kaşığı limon suyu ekleyin, karıştırın ve ocaktan alın. Soğuması için cam bir kaseye alabilirsiniz. 400 gram taze tel kadayıfı küçük parçalara ayırmadan elinizle açın. Havalandırdığınız ve tel tel açtığınız tel kadayıfları yumurta büyüklüğünde öbeklere ayırın. Mutfak tezgahı üzerinde dikdörtgen bir yufka gibi ince bir kat halinde açtığınız kadayıfın orta kısmına iri parçalar halinde 200 gram ceviz içi yerleştirin. Kadayıfların kenar kısımlarını içe doğru katladıktan sonra rulo şeklinde sarın. Kadayıf bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. 5 adet yumurtayı geniş bir kasede çırpın. 2.5 su bardağı ayçiçek yağını derin bir tencereye alın ve kısık ateşte kızdırın. Hazırladığınız kadayıf dolmalarını tek tek çırpılmış yumurtaya bulayın ardından kızgın yağda güzelce kızartın. Kızaran tatlıları bir kevgir yardımıyla aldıktan sonra soğumuş olan şerbetin içine bırakın. Bir süre şerbetin içerisinde beklettiğiniz tatlıları sevdiklerinizle paylaşın.