• 1 kilo olgun şeftali
• 1,5 bardak toz şeker
• Yarım limon suyu
• 1 çubuk tarçın
• 1 çay bardağından az su

• Şeftalileri yıkayıp  kabuklarını soyup dörde bölüp tencereye alalım.
• Üzerine şeker ve suyunu döküp kısık ateşte şeftaliler yumuşayıncaya kadar pişirelim.
•  Ocaktan almadan 10 dk önce limon suyunu ve çubuk tarçınımızı ilave edelim,  10 dakikada bu şekilde kaynatalım.
• Kıvam alınca altını kapatıp bir blender yardımıyla püre haline getirelim. Soğuyunca servis edelim. Afiyet olsun.

• Şeftali marmelatının 100 gramlık porsiyonu, yaklaşık 270 kalori değerindedir.

• 2 kg kayısı
• 2 kg şeker
• 1 tatlı kaşığı limon tuzu

1. Kayısıları yıkayıp ikiye bölün.
2. Çekirdekleri fındık ya da ceviz kıracağı ile kırarak içlerini çıkartın.
3. Kayısıları tencereye alarak üzerine toz şekeri dökün.
4. Çekirdekleri de ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
5. 5-6 saat yada gece boyunca bu şekilde bekletin.
6. Yaklaşık 35 dk. kadar kaynatın.
7. Ocaktan almadan 10 dk. kadar önce limon tuzunu ilave edin.
8. İstediğiniz kıvama geldiğinde ocaktan alın.
9. Biz çok koyu kıvamlı reçel sevmiyoruz. 35 dakika kaynadığında kıvamı çok güzel oldu ama yine de damak tadınıza, tercihinize göre süreyi ayarlayabilirsiniz.
10. Hala kaynamakta olan reçeli kavanozlara doldurarak kapağını sıkıca kapatın.

• 14-16 Kişilik
• 15dk Hazırlık, 40dk Pişirme

Ayva çiçek açmış yaz mı gelecek derken gelen yazın habercisi olan ayvalardan şahane ötesi reçeller yaptım sizlere. Kahvaltı masalarınızı süsleyecek rengiyle kendine hayran bırakacak. Nasıl bu kadar güzel oluyor rengi diye soranlara sırrını veriyorum; ayvayı yerken çıkartı... [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

• 4 adet ayva
• 4 su bardağı toz şeker
• 3 su bardağı su
• 1 yemek kaşığı limon suyu
• 3-4 adet karanfil

1. Ayvalar kabukları soyularak dilimlenir (yaklaşık yarım cm kalınlığında ve 2 cm. eninde dilimleyin).
2. Bu işlem yapılırken çekirdekleri de bir kenarda biriktirilir.
3. Ayvalar dilimlendikten sonra bir kabın içine alınarak üzerine şeker ilave edilir ve birkaç saat beklemeye bırakılır.
4. Şekerler erimeye başladıktan sonra tencereye alınarak üzerine su eklenir.
5. Son olarak ayvaların çekirdekleri de eklenerek kaynamaya bırakılır.
6. Reçel istenilen kıvamı alana kadar kaynatılır.
7. Ocağı kapatmaya yakın limon suyu ve karanfiller de eklenir, bir kaç dakika daha kaynatıldıktan sonra alınır.
8. Soğumasını beklemeden kavanozlara paylaştırılıp kapağını kapatılır.
   Afiyet olsun.

• 4-6 Kişilik
• 5dk Hazırlık, 45dk Pişirme

• 1 lt hazır süt
• 1 su bardağı toz şeker
• Bir çay kaşığı (silme) kabartma tozu

1. Derin ve yapışmayan bir tencerenin içine sütü ve şekeri koyup kaynamaya bırakıyoruz. Ara ara karıştırıyoruz ki dibi tutmasın.
2. Kaynamaya başlayınca kabartma tozunu ilave ediyoruz. O anda biraz süt kabarabiliyor (bunun için mutlaka derin bir tencere kullanılmalı) Ama hızla karıştırmaya devam edersek normale dönüyor.
3. Sonra orta ateşte yaklaşık 40-45 dakika ara ara karıştıra karıştıra pişiriyoruz.
4. Zaten kaynadıkça rengi dönmeye ve koyulaşmaya başlıyor. Böyle olmaya başladığında sürekli karıştırıyoruz ki dibi tutmasın.
5. Akışkan bir boza kıvamına geldiğinde kapatıyoruz ve cam bir kavanoza alıp soğumaya bırakıyoruz.
6. Soğuduktan sonra bir iki saat buzdolabında beklettikten sonra yemeye hazır hale geliyor. Afiyet olsun…

• 3 su bardağı filtre kahve
• 1+1/2 su bardağı şeker
• 1 su bardağı ceviz içi
• 1 çay kaşığı limon tuzu

• Filtre kahveyi size ve ekipmanınıza uygun yöntem ile demleyin. Çok sert ya da yumuşak bir kahve hazırlamamaya özen gösterin.
• Kahveyi tencere içerisine alın.
• Şeker ve ceviz içi eklenerek ocağın altı açılır.
• Pekmez kıvamı alana kadar kısık ateşte pişirilir.
• Kıvam alan reçele limon tuzu eklenir, karıştırılır.
• Soğuduktan sonra servis edilir.

• ½ kg ayva
• 350 gr şeker
• 1,5 bardak su
• 3-4 adet ayva çekirdeği
• 2 adet karanfil
• 1 adet çubuk tarçın
• Yarım limon suyu

• Ayvanın kabukları soyulur ve çekirdekleri ayrılır.
• Ayvalar rendelenir ve ayrılan çekirdeklerle beraber üzerine şeker ilave edilerek ocağa alınır.
• Ayva çekirdekleri hem renk verecek hem de kıvamda etkili olacaktır.
• Suyunu saldığında bir buçuk bardak su, karanfil ve tarçında eklenir ve kaynatmaya başlanır.
• Ateşin kıvam vermesinin yanında ayva çekirdekleri ve ayvanın içerinde bulunan pektinle beraber marmelat kıvam alır.
• 15 dakika kaynatılır, limon suyu eklenir ve soğutulur. Afiyet olsun.

• Bir tatlı kaşığı ayva marmelatı 11, bir porsiyon ayva marmelatı ise yaklaşık 140 kalori değerindedir.

• 1 kg çilek
• 500 gr şeker
• 1 adet limon suyu

• Çilek ve şeker bir kaba alınarak 6-24 saat arası bekletilir.
• Çilek suyunu saldıktan sonra şeker ile birlikte ocağa alınır ve kaynatılır.
• Kaynadıktan sonra limon suyu ilave edilir ve çilekler blender yardımı ile püre olana kadar karıştırılır. Afiyet olsun.

• Çilek marmelatı en sık kahvaltılarda tüketiliyor olsa da, kek sonu ve kurabiye iç dolgusu olarak da kullanılabilir.
• Marmelat yapımında limon suyu kullanmak, meyve püresinin ve şekerin daha kıvamlı olmasını sağlar.

• 1 kg vişne
• 2 su bardağı şeker
• 1 adet çubuk tarçın
• 2 adet limon tuzu
• 1 adet limon kabuğu rendesi

• Vişneleri yıkanır ve çekirdeklerinden ayırılır. Çekirdekleri pipet yardımı ile ayırmak kolaylık sağlayabilir.
• Vişne, şeker ve tarçın bir kaba alınır ve kapağı kapalı şekilde 6-12 saat bekletilir.
• Kabuk tarçın içinden çıkarılır vişne ve şeker püre haline getirilir ve çubuk tarçın ile beraber tekrar ocağa alınır.
• Kaynadıktan sonra limon kabuğu rendesi ve limon tuzu eklenir ve altı kapatılır. Afiyet olsun.

• Vişne marmelatının bir kaşığı 14, bir porsiyonu ise yaklaşık 140 kalori değerindedir.

• 1 demet nane (Yaprakları ayıklanmış
• 1,5 l su
• 2,5 su bardağı toz şeker
• 1 adet limon (Küçük dilimlenmiş)

• Öncelikle bir tencerede su ve şekeri birlikte kaynatın.
• Bu esnada nane yapraklarını yıkayın, çürümüş olanları ayırın.
• Karışım şerbet kıvamını aldığında, yıkanmış nane yapraklarını ilave edin.
• Reçel kıvam alınca, içerisine dilimlenmiş limonu da ekleyin.
• 5 dakika daha orta ateşte pişirip ocaktan alın. Afiyet olsun.
• Püf noktası: Nane reçelinin en önemli püf noktası kıvamının çok kalın olmamasıdır. Soğudukça kalınlaşan ve şekerlenmeye müsait bir yapısı olduğu için sıvı haldeyken ocaktan alın.