Ispanaklı Pizza Tarifi





Malzemeler

Hamuru için:

1 su bardağı ılık su

2,5 su bardağı un

1/2 tatlı kaşığı kuru maya

1/2 tatlı kaşığı toz şeker

1/2 tatlı kaşığı tuz

2 yemek kaşığı zeytinyağı

Sosu için:

3/4 su bardağı ılık su

1 yemek kaşığı zeytinyağı

1 tatlı kaşığı kekik

1 yemek kaşığı domates salçası

1 tatlı kaşığı biberiye

1/4 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

400 gram ıspanak

1 adet kırmızı soğan

1 diş sarımsak

2 yemek kaşığı zeytinyağı

200 gram rendelenmiş mozzarella peyniri

1 adet kırmızı biber

Bir kapta ılık su, kuru maya ve toz şekeri karıştırın. Maya aktif olana kadar 10 dakika dinlendirin. Ayrı bir kaba unu eleyerek ilave edin. Tuzu da ekleyin. Ortasını havuz şeklinde açın. Zeytinyağı ve mayalı karışımı orta kısmına ilave edin. Ortadan kenara doğru karıştırın ve yoğurun. Toparlanan pizza hamurunu streç filmle sarın. Oda ısısında mayalanması için yarım saat kadar dinlendirin. Pizza sosu için; domates salçasını ılık su ile karıştırın. Zeytinyağı, kekik ve biberiye ekleyin. Mayalanan pizza hamurunu iki eşit bezeye bölün. Hafif unlanmış mutfak tezgâhında pizza hamurunu açın. Dikkatli bir şekilde fırın tepsisine ekleyin. Üzeri için; kırmızı soğanı soyun ve büyük parçalar halinde kesin. Sarımsağı rendeleyin. Kök kısımlarından temizlediğiniz ıspanağı iyice yıkayın. Ispanakları ince bir şekilde doğrayın. Bir tavada zeytinyağını kızdırdıktan sonra soğan ve sarımsağı hafif soteleyin. Doğranmış ıspanağı ilave edin ve suyunu çekene kadar kavurun. Ispanaklı harcı soğuması için bir kenara ayırın. Sosunu pizzanın orta kısımlarından başlayarak pay edin. Kenar kısımlarında bir parmak kalınlığında pay kalsın. Kavrulmuş ıspanaklı harcı pizzaların üzerine eşit şekilde koyun. Rendelenmiş mozzarella peyniri ile üzerlerini kapatın. Önceden ısıtılmış 250 derece fırında 12 dakika üzeri kızarana kadar pişirin. Doğranmış kırmızı biber eşliğinde servis edin.

Alıntı