Patatesli kır pidesi tarifi



Malzemeler:

Hamuru için:

5 su bardağı un

2 adet orta boy patates (haşlanmış)

Bir miktar un (tezgahı unlamak için)

1 çay bardağı sıvı yağ

1 çay bardağı süt

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 paket kuru maya

1 tatlı kaşığı tuz

Yarım çay bardağı sıvı yağ

2 adet yumurta sarısı

Patatesli harç için:

4 adet patates

1 yemek kaşığı salça

1 adet soğan

1 yemek kaşığı sıvı yağ

Karabiber

Tuz

Yapılışı:

1. Harç için; İlk olarak patateslerin kabuklarını soyun ve 4-5 parçaya bölün.

2. Patatesleri kaynar suda haşlayın. Ardından çatalla ezerek püre haline getirin.

3. Tavanın içerisine sıvı yağ koyun ve ısıtın. İnce doğranmış soğanları tavaya alın ve kavurun.

4. Soğanlar yumuşadığında salçayı ekleyerek kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin.

5. Üzerine 4 adet ezilmiş patates püresini ekleyerek karıştırın.

6. Karabiber ve tuzu attıktan sonra, harcı ocaktan alın.

7. Hamur için 2 adet haşlanmış patatesi ezerek püre haline getirin.

8. Üzerine elenmiş un, sıvı yağ, süt, toz şeker, maya ve tuzu ekleyin.

9. Hamuru yoğurmaya başlayın. Yoğurdukça hamur esnek bir hale gelir. Bu yüzden yaklaşık 10 dakika boyunca yoğurun.

10. Hamurun üzerini kapatarak 10 dakika dinlenmeye bırakın.

11. Ardından unlanmış tezgaha hamuru alın ve birkaç kez daha yoğurun.

12. Hamuru 12 eşit parçaya böldükten sonra üzerini temiz bezle örterek bekletin.

13. Unlanmış tezgaha bir hamur bezesi alın ve oval bir biçimde açın.

14. Açtığınız hamuru, yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın.

15. Kenarlarda 1.5 cm boşluk kalacak şekilde iç harcı hamurun ortasına yayın.

16. Kenarları ortaya doğru kapatın. Uç kısımlarını ise hafifçe sivriltin.

17. Diğer hamur bezelerine de aynı işlemi uygulayın. Tüm bezeleri fırın tepsisine dizin.

18. Tepsinin üzerini streçle örtün ve kabarana kadar bekleyin.

19. Ardından başka bir kapta sıvı yağ ve yumurta sarılarını karıştırın.

20. Bu karışımı, fırça yardımıyla pidelerin üzerine sürün. Hazırladığınız pideleri önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında 20 dakika kadar pişirin.

21. Patatesli kır pidesini, çayla birlikte servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Patatesli pide püf noktaları:

1. Hamuru açmadan önce ve açtıktan sonra mutlaka dinlendirin.

2. Tarifte kullanacağınız patatesleri ezmek yerine, rendeleyebilirsiniz.

Alıntı