Bursa cantik pide tarifi



Malzemeler:

Hamuru için:

5 su bardağı un

2 su bardağı su (ılık)

1 paket instant maya

1 çay bardağı süt

1 yemek kaşığı tuz (silme)

1 tatlı kaşığı toz şeker

1 adet yumurta beyazı

Yarım çay bardağı sıvı yağ

Hamuru toparlamak için:

4 çorba kaşığı un
Kıymalı harç için:

2 adet kuru soğan (küp doğranmış)

300 gram kıyma

6 adet köy biberi (ince doğranmış)

1 adet kapya biber (küçük küp doğranmış)

1/4 demet maydanoz (ince kıyılmış)

2 adet domates (küp doğranmış)

1 çay kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 yemek kaşığı tereyağı

1/2 yemek kaşığı kekik

Kenarları için:

1 adet yumurta sarısı
Yapılışı:

1. Bir kabın içerisine maya, ılık su, toz şeker ve sütü ekleyerek karıştırın.

2. Karışımın üzerini kapatın ve mayanın çözülmesi için 5 dakika bekletin.

3. Bekleme süresinin ardından üzerine sıvı yağ, yumurta akı ve tuzu ekleyin. Malzemeleri karıştırın.

4. Farklı bir kabın içerisine unu aktarın ve ortasını havuz şeklinde açın.

5. Unun ortasına sıvı yağlı karışımı ekleyin. Hamuru yoğurmaya başlayın.

6. Hamuru homojen bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun. Ardından üzerini streçle örtün ve 45 dakika dinlendirin.

7. Kıymalı harç için gereken malzemeleri doğradıktan sonra bir kapta harmanlayın.

8. Hamur mayalandığında portakal büyüklüğünde parçalar ayırın.

9. Unlanmış mutfak tezgahında hamuru yuvarlayın. Fırın tepsisine pişirme kağıdı serin.

10. Hamurları birbirine yapışmayacak şekilde tepsiye dizin.

11. Hamur bezelerini elinizle bastırarak açın. Kenarlarının yüksek kalmasına özen gösterin.

12. Açtığınız hamurların ortasına kıymalı harç koyun.

13. Fırçayla yumurta sarısını hamurun kenarlarına sürün.

14. Cantik pidesini, önceden ısıtılmış 200 dereceli fırında yaklaşık 20 dakika kadar pişirin.

15. Piştikten sonra 10 dakika oda sıcaklığında dinlendirin ve servis edin.

Afiyet olsun.

Cantik pide püf noktaları:

1. Hamuru, oda sıcaklığında dinlendirin. Böylece maya daha çabuk çözülecektir.

Alıntı