Bafra pidesi tarifi





Malzemeler:

Hamuru için:

3 su bardağı un

1 çay kaşığı instant maya

1 su bardağı su

1 çay kaşığı tuz

İç harcı için:

1 adet kuru soğan

1 çay kaşığı karabiber

300 gram az yağlı dana kıyma

1 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

4 yemek kaşığı tereyağı
Yapılışı:

1. Hamur için; Öncelikle su, maya ve unu bir kapta karıştırın ve 5 dakika kadar yoğurun.

2. Üzerine tuz ekleyin ve hamur pürüzsüz bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.

3. Bir kabın içini hafifçe unlayın ve hamuru da unluyarak kabın içine yerleştirin. Üzerini kapatarak 1-1.5 saat kadar dinlendirin.

4. İç harç için; Bir tavanın içerisine kıyma ve tuzu ekleyerek kavurun.

5. Kıyma kahverengi bir hal alana kadar kavurma işlemine devam edin ve ocaktan alın.

6. Kıymanın içerisine doğranmış soğan ve karabiber ekleyerek karıştırın. Ardından soğumaya bırakın.

7. Hamur mayalandıktan sonra hafifçe üzerine bastırın ve 4 eşit parçaya bölün.

8. Hamuru unlanmış tezgahta 2-3 kez daha yoğurun ve üzerini örterek 45 dakika daha dinlendirin.

9. Dinlenen hamuru unladıktan sonra merdane yardımıyla uzun bir şekilde açın.

10. Arada bir elinizle çekerek uzamasını sağlayın. Hamurun orta kısmına kenarda boşluk kalacak şekilde 4 yemek kaşığı kıymalı harç ekleyin.

11. Harcı uzunlamasına hamurun üzerine yayın. Hamurun kenarlarını yukarıda birleştirin.

12. Hamurun üzerini çimdikleyerek kapatın. Kenar kısımlarını çekerek uzatabilirsiniz.

13. Yağlı kağıt serili tepsiye, pideleri ikişer ikişer yerleştirin.

14. Önceden ısıtılmış 230 dereceli fırında pideleri 12 dakika kadar pişirin.

15. Bafra pidelerini pişer pişmez başka bir kaba alın ve üzerine tereyağı sürün.

16. Hazırladığınız Bafra pidesini, dilimleyerek servis edebilirsiniz.

Afiyet olsun.

Bafra pidesinin püf noktaları:

1. Hamuru oda sıcaklığında dinlendirerek mayanın daha hızlı çözünmesini sağlayabilirsiniz.

2. Pideleri tepsiye dizerken aralarında boşluk bırakmaya özen gösterin.

3. Hamuru mutlaka 1-2 saat dinlendirin.

Alıntı