Terbiyeli Ciğer Çorbası Tarifi



Malzemeler:
350 gr kuzu ciğeri

1.5 litre et suyu (yaklaşık 6 su bardağı)

2 adet yumurta sarısı

Yarım limon suyu ya da yarım su bardağı sirke

5 çorba kaşığı tereyağı

Yarım çay kaşığı kırmızı pul biber

Yarım demet taze nane ya da maydonoz (ikisi de ince kıyılmış)

Terbiyeli Ciğer Çorbası Nasıl Yapılır?
1. Ciğerleri,küp küp doğrayın ve kanı gidene kadar su dolu kabın içinde bırakın.

2. Ardından yıkayın ve süzülmesi için bir süzgeçe koyun. Süzülen ciğerleri tencereye alın.

3. Üzerine et suyu ekleyin ve bir taşım kaynatın. Ardından ateşi kısarak 10 dakika daha kaynatın.

4. Diğer bir kapta yumurta sarılarıyla limonu çırparak terbiyeyi hazırlayın.

5. Çorbanın suyundan katarak ılıtıp çorbaya ekleyin ve sürekli karıştırın.

6. Bir tavada tereyağı ve kırmızı biberi kızdırın.

7. Kaynayan çorbanın üzerine ekleyin.

İnce kıyılmış maydonozla servis edin.

Alıntı