Kaeng Som İçin Malzemeler

10 gram kuru kırmızı biber
60 gram ince doğranmış arpacık soğan
20 gram karides ezmesi
1 çay kaşığı tuz
250 gram haşlanmış alabalık (fileto)
6 su bardağı sade balık suyu
134 gram demirhindi posası
4 yemek kaşığı balık sosu
20 gr hurma püresi



Kaeng Som Nasıl Yapılır?

1.Havanda, biberleri ve tuzu, macun kıvamına gelene kadar dövün.
2.Karides ezmesini ekleyin ve pürüzsüz olana kadar havanda dövmeye devam edin.
3.Dilimlenmiş arpacık soğanlarını, her seferinde birkaç yemek kaşığı ekleyin ve pürüzsüz olana kadar ezin.
4.Pürüzsüz bir macun elde edene kadar balık etini ve dövün.
5.Balık suyunu bir tencereye koyun ve hafifçe kaynatın.
6.Hazırlanan macunu karıştırın, ardından demirhindi püresi, balık sosu ve hurmayı ekleyin.
7.Pürüzsüz bir kıvam elde edildiğinde hazırdır.
8.İki kişilik çorba hazırlamak için 4 yemek kaşığı macundan alarak orta boy bir tencerede kaynatın. Sebzeleri ekleyin.
9.Hazır olduğunda küp küp doğranmış balık filetosu, soyulmuş ve ayıklanmış karides ekleyin. Pişmeye bırakın. Afiyet olsun.




Alıntı*