Mango Sticky Rice Tarifi İçin malzemeler


Yapışkan pirinç için:

• 2/3 fincan hindistan cevizi sütü
• 1 su bardağı beyaz yapışkan beyaz pirinç
• 1/2 fincan şeker
• 2/3 hindistan cevizi sütü
• 1/2 çay kaşığı tuz

Tuzlu hindistan cevizi sütü için:

• 1 çay kaşığı pirinç unu
• 1/2 fincan hindistan cevizi sütü
• 1 yemek kaşığı su
• 1/4 çay kaşığı tuz

Sunum için:

• 2 yemek kaşığı maş fasulyesi (kabuklu)
• 2-3 adet mango

Mango Sticky Rice Nasıl Yapılır?

• Yapışkan pirinç için; Pirinci bir kaseye koyun ve bol su ile yıkayın.
• Nişastasını akıtmak için pirinçleri güzelce çalkalayın ve tekrar sudan geçirin.
• Pirinci en az 4 saat su içerisinde bekletin. Ardından suyunu süzün tencereye ekleyin.
• 25-30 dakika kendi buharında pişirin.
• Farklı bir tencerede şeker, tuz ve hindistan cevizi sütünü karıştırın. Şeker tamamen eriyene kadar pişirin.
• Pirinç piştiğinde, hazırladığınız hindistan cevizli karışımı pirinçlerin üzerine ekleyin ve karıştırın.
• Karışımın üzerini folyo ile örttükten sonra 20 dakika bekletin.
• 20 dakika sonunda spatula yardımıyla alttan üste doğru gelecek şekilde karıştırın. Tekrar üzerini örtün.
• Tuzlu hindistan cevizi sosu için; Pirinç unu ve suyu bir kapta karıştırın.
• Karışımın üzerine hindistan cevizi sütü ve tuz ekleyerek ocakta orta ateşte pişirin.
• Karışım koyulaşmaya başladığında altını kapatarak soğumaya bırakın.
• Maş fasulyesi için; Fasulyeleri iki kez soğuk sudan geçirin ve küçük tencereye koyun.
• Fasulyelerin üzerine 2 bardak su ekleyerek orta ateşte kaynatın.
• Fasulyeler kaynamaya başladığında ocaktan alın ve kapağını kapatarak 10 dakika daha bekleyin.
• Fasulyelerin suyunu süzdükten sonra soğuk su ile yıkayın.
• Bir tavayı hafifçe yağlayın ve fasulyeleri bu tavaya alın.
• Fasulyeleri gevrekleşip açık altın rengine dönene kadar kavurun. Ardından tabağa alarak soğumaya bırakın.
• Sunum için; Mangoları küçük dilimler halinde doğrayın ve tabağa alın.
• Mangonun yanına yapışkan pirinç ekleyin ve üzerine hindistan cevizi sosu gezdirin.
• Son olarak gevrekleşen maş fasulyelerini de üzerine ekleyin ve servis edin. Afiyet olsun.

lezzet.com.tr