Hamsi Buğulama İçin Malzemeler
1 kilo ayıklanmış hamsi
3 adet orta boy soğan
2 adet domates
2 adet limon
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım demet maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı fesleğen
Birkaç adet defne yaprağı


Hamsi Buğulamanın Yapılışı
Hamsileri yıkayarak süzülmeye bırakın. Bu esnada soğanları ayıklayarak halka halka doğrayın.
Domatesleri de yıkayarak aynı biçimde halka halka doğrayın.
Diğer yandan maydanozu yıkayıp ayıklayın ve ince ince doğrayın.
Tencerenin en alt kısmına bir sıra soğan dizin. Üzerine hamsileri dizin. Hamsilerin üzerine tekrar bir sıra soğan dizerek bu işlemi balıklar ve soğanlar bitinceye dek tekrarlayın. En üst sırada hamsiler kalacak şekilde dizme işlemini tamamlayın.
Hamsilerin üzerine domates dilimlerini yerleştirin.
Limonları halka halka ince halde doğrayarak tencerenin en üstüne dizin ve son olarak da maydanozu serpin.
Tencereyi ateşe almadan önce tuzu ve baharatları, defneyapraklarını da koyarak ve yarım çay bardağı kadar su ekleyip, kısık ateşte pişmeye bırakın. Yaklaşık olarak yarım saat sonra yemeğimiz pişmiş olacaktır.