Peyniri dondurmaya karar verirseniz, kalite kaybını en aza indirmek için atabileceğiniz birkaç adım vardır.

Hazırlık
İlk olarak, peyniri saklamak için uygun şekilde hazırlayın. Tek seferde kullanabileceğiniz miktarlara bölün. Büyük kalıp peyniri en fazla 500 gramdan fazla dondurmayın. Peynir ayrıca dondurulmadan önce rendelenebilir veya dilimlenebilir.

Ürün orijinal ambalajında ​​veya folyo veya peynir kağıdına sarılarak saklanabilir. Dilimlenmiş peynir yağlı kağıtla ayrılmalıdır


Dondurma
Büyük, yıkıcı buz kristallerinin oluşmasını önlemek için peyniri mümkün olduğu kadar hızlı bir şekilde en az -23 °C)dereceye kadar dondurun. Varsa, dondurucunuzdaki hızlı dondurma işlevini kullanın.

Peynir süresiz olarak dondurulabilir, ancak en iyi kalite için peyniri 6-9 ay içinde kullanın


Çözülme
Dondurulmuş peynir, her 500 gramı için 7-8 saat boyunca 0–1°C sıcaklıkta buzdolabında çözülmelidir. Pizza malzemeleri veya yemek pişirmek için rendelenmiş peynir, çözülmeden doğrudan kullanılabilir.

Ayrıca peynir çözüldükten sonra buzdolabında bekletilerek kalite arttırılabilir. Bu, biraz olgunlaşması için türüne bağlı olarak birkaç gün ila birkaç hafta buzdolabında bırakmak anlamına gelir.

Herhangi bir yiyecek gibi, dondurulmuş ve çözülmüş peynirlerin tekrar dondurulmaması gerektiğini unutmayın.

Dondurulmuş peynir, soslar veya pizza ve ızgara peynirli sandviçler gibi doku değişikliklerinin daha az fark edildiği pişmiş yemekler için en uygunudur.