Yılbaşı İçin Yemek Tarifi önerileri - IRCRehberi.Net- Türkiyenin En iyi IRC ve Genel Forum Sitesi

**SosiN** · 29 Aralık 2022, 20:21

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Yılbaşı hindisi tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Malzemeler;

1 adet orta boy bütün hindi (4-4,5 kg.)
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı domates salçası
2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu
1 çay kaşığı hardal
1 tatlı kaşığı tuz

İçi için;

1 dal biberiye
1 adet defne yaprağı
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Kestaneli iç pilav için
2 su bardağı baldo pirinç
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 adet orta boy kuru soğan
2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş)
1 çay kaşığı karabiber
1 çay kaşığı tarçın
1/4 çay kaşığı yenibahar
1 çay kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu)
1 su bardağı haşlanmış kestane

Nasıl Yapılır?

Temizlenmiş hindileri bol suda yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın. Sosu fırça yardımıyla hindinin her tarafına sürün. Hindinin iç kısmına biberiye, tane karabiber ve defne yaprağı yerleştirin. Hafif unlanmış fırın poşetine veya tepsisine hindiyi alın ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 2,5 saat pişirin.

Pilavı hazırlamak için, soğanları küp küp doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağını eritin. Soğanları hafifçe soteleyin. Pirinçleri de ilave edin. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin.

10 dakika demlenmesi için bekletin ve pişen hindiyi pilavla porsiyonlayarak servis edin.

Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Malzemeler :

1 dilim balkabağı
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy havuç
1 adet orta boy soğan
1/2 çay bardağı süt kreması ya da süt
4,5 su bardağı arası su
Tuz
Karabiber

Hazırlanışı :

1 dilim balkabağı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet orta boy havucu küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın.

Balkabağı çorbası yapımı için;

derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve havuçları ekleyin. Kısa bir süre soteleyin.

Ardından üzerine balkabağı ve patatesi ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun.

Son olarak 2 buçuk su bardağı su dökün.

Tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin.

Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin.

Tekrar üzerine azar azar 1 buçuk su bardağı su döküp, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın.

Kaynayan balkabağı çorbasının içine isteğe göre yarım çay bardağı süt kreması ya da süt ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın.

Balkabağı çorbasının kıvamı ne fazla cıvık ne de fazla yoğun olmalıdır.

Hazırladığınız balkabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Mantar Mezesi Tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

İlk olarak, mantarları yıkayıp limonlu suda 10 dakika beklettim.
Soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları minik minik doğradım.
Tavaya sıvı yağ ekleyip soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar soteledim.
Ardından mantarları ilave edip tavaya sallayarak sotelemeye devam ettim.
Son olarak tuz, maydanoz ve baharatları da ilave edip 1-2 dakika daha soteleyerek ocaktan alıp yoğurt sosunu hazırladım.
Kasenin içine yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek karıştırdım.
Hazır olan sosumu düz zeminli servis tabağına alıp kaşık yardımıyla yaydırdım.
Üzerine mantarı ilave edip servis ettim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun.

Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Malzemeler;

4~5 soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1.5~2 yemek kaşığı çam fıstığı
2 su bardağı pirinç
1 yemek kaşığı kuru nane
1.5 tatlı kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tarçın
2 kesme şeker
2 yemek kaşığı kuş üzümü
1 su bardağı kıyılmış maydanoz
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay bardağı kaynamış su
500 gr salamura asma yaprağı
Yarım çay bardağı zeytinyağı
2 su bardağı kaynar su
Yarım limonun suyu

Nasıl Yapılır?

Salamura asma yapraklarını su altında yıkayıp durulayın ve ardından suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun.
2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanların üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun..
Pirincin içine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1.5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın.
Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin.
Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun. Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceliğinde sarın.
Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin.
Afiyet olsun.

Marlenka tarifi

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Malzemeler:

4.5 su bardağı un
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
2 yemek kaşığı bal
55 gram tereyağı
Yoğunlaştırılmış süt için:
1 su bardağı toz şeker
6 su bardağı yağlı süt

Kreması için:

2 yemek kaşığı bal
300 gram yoğunlaştırılmış süt
3 adet yumurta
55 gram tereyağı

Üzeri için:

400 gram fındık içi

Nasıl Yapılır?

Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın.
Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya dayanıklı kap hazırlayın.
Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin.
Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın.
Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın.
Karışım, ilk halinin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın.
Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha iyi olacaktır.
Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince tabaka olacak şekilde yayın.
Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Yoğunlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın.
Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu işlemi ortalama 2 saat kadar uygulayın.
Sütün miktarı azaldığında, taşım süresi de kısalacaktır. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin.
Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin.
Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin. Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin.
Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz.
Kreması için; Tereyağını eritin ve ardından soğutun. Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniş bir kaba koyarak çırpın.
Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın.
Kat kat pişirdiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir şekilde krema sürerek yayın.
Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Ardından ikinci keki alın ve bu işlemi kek katları bitene kadar uygulayın.
En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin.

Afiyet olsun.

**ZeyNa** · 29 Aralık 2022, 20:24

Marlenka çok iyi görünüyor yanlız, sarma da vazgeçilmezim. Olsa da yesek.

**Sim** · 29 Aralık 2022, 20:45

sarma haric hicbirini yiyemem
en iyisi Raclette

**WildCat** · 29 Aralık 2022, 20:46

efsane duruyo ya

YiLDiZ · 29 Aralık 2022, 21:35

Marlenka alım ben

**meLanie** · 29 Aralık 2022, 21:52

paylasim icin tesekkürler

Marlenka alayim bende

SonsuZ · 30 Aralık 2022, 00:57

Marlenka bende

**Malefiz** · 30 Aralık 2022, 01:09

Zeytinyağlı yaprak sarma vazgeçilmezdir.

**Reyhan** · 03 Ocak 2023, 13:56

Marlenka olsa da yesek ya

Hindi de vazgeçilmezim hangisini seçeceğim ben şimdi :/

Anketimiz: Yılbaşı İçin Yemek Tarifi önerileri
Yılbaşı hindisi tarifi	0	0%
Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi	0	0%
Mantar Mezesi Tarifi	0	0%
Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi	1	33.33%
Marlenka tarifi	2	66.67%
Katılımcı sayısı: 3. Sizin bu Ankette oy kullanma yetkiniz bulunmuyor

29 Aralık 2022, 20:21	#1
SosiN ❥	Yılbaşı İçin Yemek Tarifi önerileri [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Yılbaşı hindisi tarifi [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Malzemeler; 1 adet orta boy bütün hindi (4-4,5 kg.) 4 yemek kaşığı zeytinyağı 1 yemek kaşığı bal 1 tatlı kaşığı domates salçası 2 yemek kaşığı taze sıkılmış limon suyu 1 çay kaşığı hardal 1 tatlı kaşığı tuz İçi için; 1 dal biberiye 1 adet defne yaprağı 1 tatlı kaşığı tane karabiber Kestaneli iç pilav için 2 su bardağı baldo pirinç 2 yemek kaşığı tereyağı 1 yemek kaşığı zeytinyağı 2 adet orta boy kuru soğan 2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 yemek kaşığı kuş üzümü (ılık suda bekletilmiş) 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı tarçın 1/4 çay kaşığı yenibahar 1 çay kaşığı tuz 3 su bardağı sıcak et suyu (tavuk suyu) 1 su bardağı haşlanmış kestane Nasıl Yapılır? Temizlenmiş hindileri bol suda yıkayın ve iyice kurulayın. Bir kasede zeytinyağı, bal, domates salçası, taze sıkılmış limon suyu, hardal ve tuzu karıştırın. Sosu fırça yardımıyla hindinin her tarafına sürün. Hindinin iç kısmına biberiye, tane karabiber ve defne yaprağı yerleştirin. Hafif unlanmış fırın poşetine veya tepsisine hindiyi alın ve önceden 170 derecede ısıtılmış fırında 2,5 saat pişirin. Pilavı hazırlamak için, soğanları küp küp doğrayın. Tereyağını ve zeytinyağını eritin. Soğanları hafifçe soteleyin. Pirinçleri de ilave edin. Bol suda beklettikten sonra yıkadığınız kuş üzümlerini, karabiber, tarçın, yenibahar ve tuzu katın. Sıcak et suyu ve küçük parçalara ayırdığınız haşlanmış kestaneleri ilave ettiğiniz pilavı, kısık ateşte ve kapağını kapattığınız tencerede suyunu çekene kadar pişirin. 10 dakika demlenmesi için bekletin ve pişen hindiyi pilavla porsiyonlayarak servis edin. Kremalı Balkabağı Çorbası Tarifi [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Malzemeler : 1 dilim balkabağı 1 adet orta boy patates 1 adet orta boy havuç 1 adet orta boy soğan 1/2 çay bardağı süt kreması ya da süt 4,5 su bardağı arası su Tuz Karabiber Hazırlanışı : 1 dilim balkabağı, 1 adet orta boy patatesi ve 1 adet orta boy havucu küpler halinde kesin. 1 adet orta boy soğanı ince ince doğrayın. Balkabağı çorbası yapımı için; derin bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı koyun. Üzerine doğradığınız soğan ve havuçları ekleyin. Kısa bir süre soteleyin. Ardından üzerine balkabağı ve patatesi ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurun. Son olarak 2 buçuk su bardağı su dökün. Tüm sebzeler tamamen yumuşayana kadar pişirin. Sebzeler yumuşadıktan sonra çorbayı pürüzsüz olana kadar blenderdan geçirin. Tekrar üzerine azar azar 1 buçuk su bardağı su döküp, tuz ve karabiber ekleyin. Karıştırıp, çorbayı kaynamaya bırakın. Kaynayan balkabağı çorbasının içine isteğe göre yarım çay bardağı süt kreması ya da süt ekleyin. Karıştırıp, ocaktan alın. Balkabağı çorbasının kıvamı ne fazla cıvık ne de fazla yoğun olmalıdır. Hazırladığınız balkabağı çorbasını sıcak olarak servis edebilirsiniz. Mantar Mezesi Tarifi [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] İlk olarak, mantarları yıkayıp limonlu suda 10 dakika beklettim. Soğanları yarım ay şeklinde, sarımsakları minik minik doğradım. Tavaya sıvı yağ ekleyip soğanı ve sarımsağı ekleyip 5 dakika kadar soteledim. Ardından mantarları ilave edip tavaya sallayarak sotelemeye devam ettim. Son olarak tuz, maydanoz ve baharatları da ilave edip 1-2 dakika daha soteleyerek ocaktan alıp yoğurt sosunu hazırladım. Kasenin içine yoğurt, tuz ve rendelenmiş sarımsak ekleyerek karıştırdım. Hazır olan sosumu düz zeminli servis tabağına alıp kaşık yardımıyla yaydırdım. Üzerine mantarı ilave edip servis ettim. Deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. Zeytinyağlı yaprak sarma tarifi [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Malzemeler; 4~5 soğan 1 çay bardağı zeytinyağı 1.5~2 yemek kaşığı çam fıstığı 2 su bardağı pirinç 1 yemek kaşığı kuru nane 1.5 tatlı kaşığı karabiber 1 tatlı kaşığı tarçın 2 kesme şeker 2 yemek kaşığı kuş üzümü 1 su bardağı kıyılmış maydanoz 1 tatlı kaşığı tuz 1 çay bardağı kaynamış su 500 gr salamura asma yaprağı Yarım çay bardağı zeytinyağı 2 su bardağı kaynar su Yarım limonun suyu Nasıl Yapılır? Salamura asma yapraklarını su altında yıkayıp durulayın ve ardından suyunu süzün. Soğanların kabuğunu soyup ince ince doğrayın. Doğradığınız soğanları, 1 çay bardağı zeytinyağı ve 1.5-2 yemek kaşığı dolmalık fıstıkla birlikte tencereye alıp kısık ateşte kavurun. 2 su bardağı pirinci yıkayıp soğanların üstüne ekleyin. 1-2 dakika daha kavurun.. Pirincin içine 1 yemek kaşığı kuru nane, 1.5 tatlı kaşığı karabiber, 1 tatlı kaşığı tarçın, 2 kesme şeker, 2 yemek kaşığı kuş üzümü, yarım limonun suyu ve 1 su bardağı kıyılmış maydanoz ekleyip karıştırın. Tencereye 1 tatlı kaşığı tuzu ve 1 çay bardağı kaynamış suyu ilave edin. Çok kısık ateşte pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Pirinçler suyu çekince ocağı kapatıp iç harcı soğutun. Harcı sapları koparılmış asma yapraklarına paylaştırıp parmak inceliğinde sarın. Üzerine yarım çay bardağı zeytinyağı ve kaynar suyu ekleyip orta ateşte 25 dakika pişirin. Afiyet olsun. Marlenka tarifi [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] Malzemeler: 4.5 su bardağı un 1 su bardağı şeker 1 paket kabartma tozu 2 adet yumurta 2 yemek kaşığı bal 55 gram tereyağı Yoğunlaştırılmış süt için: 1 su bardağı toz şeker 6 su bardağı yağlı süt Kreması için: 2 yemek kaşığı bal 300 gram yoğunlaştırılmış süt 3 adet yumurta 55 gram tereyağı Üzeri için: 400 gram fındık içi Nasıl Yapılır? Kek için; Bir kabın içerisinde şeker ve yumurtayı çırparak yumurtanın kabarmasını sağlayın. Boş bir tencereye su koyun ve ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine sığabilecek bir boyutta ısıya dayanıklı kap hazırlayın. Kabın içerisine tereyağını koyun ve ısıyla direkt temas ettirmeden eritin. Tereyağının içerisine un ve kabartma tozu dışında kalan malzemeleri ekleyin ve karıştırın. Karışımım homojen bir kıvam aldığında, şekerli yumurtayı da ekleyerek mikserle çırpın. Karışım, ilk halinin iki katına çıktığı zaman ısıyı kesin. Unu karışıma yedirerek ekleyin ve tahta kaşıkla yavaşça çırpın. Pasta kat kat olacağı için, her katı ayrı ayrı hazırlamak daha iyi olacaktır. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine kek harcından 1.5 kepçe dökün ve ince tabaka olacak şekilde yayın. Önceden ısıtılmış 165 dereceli fırında yaklaşık 5 dakika pişirin. Kek harcı bitene kadar bu işlemi uygulayın. Yoğunlaştırılmış süt için; Sütü bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatın. Her taşım esnasında üzerinde biriken tortuları alın ve bu işlemi ortalama 2 saat kadar uygulayın. Sütün miktarı azaldığında, taşım süresi de kısalacaktır. Bu yüzden kontrollü bir şekilde pişirin. Tencerede ortalama 1.5 su bardağı süt kalınca, delikli süzgeçten geçirin. Süzülen sütün içerisine şekeri ekleyin ve eritin. Tekrardan ocağa alın ve kaynayana kadar pişirin. Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alın ve soğutun. Bu sayede yoğunlaştırılmış süt elde edeceksiniz. Kreması için; Tereyağını eritin ve ardından soğutun. Tereyağı dışında kalan malzemeleri geniş bir kaba koyarak çırpın. Karışım içine tereyağını ekleyerek çırpmaya devam edin. Krema kıvam almaya başladığında, soğuması için buzdolabına kaldırın. Kat kat pişirdiğiniz kekin ilk katını servis tabağına alın ve üzerine ince bir şekilde krema sürerek yayın. Kremanın üzerine ufalanmış fındıkları serpiştirin. Ardından ikinci keki alın ve bu işlemi kek katları bitene kadar uygulayın. En üst kısma krema sürün ve fındık serpiştirerek servis edin. Afiyet olsun. ________________ ❥
	Alıntı Yap

Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir)