Mazemeler


Hamuru için:

1 adet yaş maya
1 yemek kaşığı toz şeker
3 su bardağı ılık su
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı un

Kıymalı iç harcı için:

1 çay kaşığı tuz
300 gram dana kıyma
2 adet domates
1 adet soğan
4 adet sivri biber
1/2 çay bardağı su

Üzeri için yumurta sarısı


Yapılışı

Derin bir kaba mayayı ve toz şekeri alın, üstüne ılık suyu ekleyin, karıştırın ve kabarması için bir kenarda 10 dakika kadar bekletin. Sonrasında 2 su bardağı unu ve tuzunu ekleyip, yoğurmaya başlayın.
Kalan 1 su bardağı unu, ekleyerek ele yapışmayan bir hamur elde edene dek yoğurun. Yaklaşık 5 dakika kadar yoğurmanız gerek. Yoğurduktan sonra üstünü örtün ve ılık bir yerde mayalanmaya bırakın.

Hamur mayalanırken iç harcını hazırlayın. soğanı, domatesleri ve biberleri ince ince doğrayıp, kıyma ile karıştırın. suyu da ekledikten sonra, baharatlarını ilave edip, güzelce karıştırın. İç harcınız hazır.

Mayalanmış olan hamur alın, hafifçe tezgâhta yoğurun küçük parçalara ayırın.
Her bir parçayı elinizle yoğurup, merdane yardımı ile uzunca açın, üstlerine hazırladığınız harcı paylaştırın.

Kenarlarını kıvırarak kapatın ve Yumurta sarısını fırça yardımı ile kenarlarına sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin.
Dilerseniz üzerine rendelenmiş kaşar peyniri serperek servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.