Kruvasan poğaça tarifi





Malzemeler

Hamuru için;

1 su bardağı ılık süt

1 su bardağı ılık su

1 çay bardağı sıvı yağ

1 adet yumurta akı

1 paket kuru maya

2 çay kaşığı toz şeker

2 çay kaşığı tuz

4,5-5 su bardağı un

Arasına sürmek için;

7 yemek kaşığı tereyağı

İç harcı için;

150 gr beyaz peynir

Çeyrek demet maydanoz

Üzeri için;

Yumurta sarısı

Susam

Kruvasan poğaça nasıl yapılır?

1. Öncelikle hamur için yoğurma kabına ılık suyu ekleyin. Üzerine ılık süt, sıvı yağ, yumurtanın akı, kuru maya, toz şeker ve tuzu ilave edin ve karıştırın. Ardından karışıma biraz un ekleyin ve elinizle yoğurmaya başlayın. Ele yapışmayan yumuşak kıvamda bir hamur elde etmeniz gerekiyor.

2. Toparladığınız hamurun üzerini streç filmle kapatalım, bir örtü ile örterek yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. Mayalanan hamuru un serptiğiniz tezgaha alın ve tekrardan yoğurarak toparlayın.

3. Toparlanan hamuru 9 eşit parçaya ayırın ve her bir parçayı dıştan içe doğru yuvarlayarak beze haline getirin.4. Tezgahı unlayın ve ilk bezeyi merdane yardımıyla tabak büyüklüğünde açmaya başlayın. Açtığınız bezeyi bir tabağa alarak oda sıcaklığındaki tereyağını üzerine sürün.

5. Kalan bezeleri de aynı şekilde tabak büyüklüğünde açın ve aralarına tereyağı sürerek üst üste dizin. Son bezeyi de diğer hamurların üzerine yerleştirin fakat bu sefer üzerine tereyağı sürmeyin. Üst üste dizdiğiniz 9.kat hamuru elinizle bastırarak biraz genişletin. Üzerine biraz un serpin ve merdane ile açabildiğiniz kadar açın. Açtığınız hamuru 12 eşit parçaya dilimleyin. Üçgen şeklindeki hamurların her bir parçasına ezilmiş beyaz peynir ve ince kıyılmış maydanozla karıştırarak hazırladığınız iç harcı yerleştirin. İç harcı yerleştirdikten sonra hamurları geniş tarafından başlayarak sarın. Tüm hamurları aynı şekilde sararak fırın tepsisine yerleştirin.

6. Poğaçaları yaklaşık 15 dakika kadar tepsi mayası için dinlendirin.

Ardından bir fırça yardımıyla üzerlerine ayırdığınız yumurta sarısını sürün.

Son olarak üzerlerine susam serpin. 180 derece fırında yaklaşık 30 dakika pişirin. Altı üstü güzelce kızaran poğaçalar servise hazır.

Alıntı