Malzemeler
Köfte için
2su bardağı köftelik bulgur
2su bardağı sıcak su
1/2su bardağı irmik
3tepeleme yemek kaşığı un
1adet yumurta
1,5tepeleme çay kaşığı tuz
1çay kaşığı kimyon
1tepeleme yemek kaşığı domates salçası

Sosu için:
1/2çay bardağı sıvı yağ
1tepeleme yemek kaşığı domates salçası
1tepeleme tatlı kaşığı biber salçası
3diş sarımsak
1/2su bardağı sıcak su
1/2çay kaşığı tuz
1/4çay kaşığı karabiber

Yapılışı
2su bardağı ince bulgurun üzerine 2 su bardağı sıcak suyu dökün. Kapağını kapatıp 5-10 dakika bekletin.
Bulgurlar suyun tamamını çekip yumuşayacaklar. Yoğurabileceğiniz sıcaklığa geldiğinde bulgurların üzerine irmik, un, yumurta, tuz, kimyon ve domates salçasını ilave edip yoğurmaya başlayın.

Yoğururken kullanmak için yanınıza yarım su bardağı da sıcak su alın. Bu suyu ihtiyaç duydukça azar azar harcınıza ekleyin.
Hamur çok yapışkan bir hamur olduğu için azar azar su ilavesi hem yoğurma işlemini kolaylaştırır hem de harcın kıvam almasını sağlar. Harcı 10 dakika boyunca yoğurun.

Elinizle sıktığınızda yumuşak bir hamur kıvamına gelmesi gerekiyor. Ardından fellah köftelerinizi şekillendirin. Ocakta tencerenin yarısına kadar su koyup kaynamaya bırakın.
Kaynadığında 1 çay kaşığı tuz dökün. Şekillendirdiğiniz köfteleri suya bırakıp haşlayın. Bu arada ocağa sosunu hazırlamak için de tavayı alın.


İçine sıvı yağı, domates salçası, biber salçası ve küçük küçük doğranmış sarımsağı ekleyip 1-2 dakika kavurun. Ardından yarım su bardağı sıcak suyu, tuz ve karabiberi ilave edip kısık ateşte köfteler hazır olana kadar pişirin.
Köfteler pişiğinden suyunu süzüp sosun içine alın. Hafifçe karıştırıp köftelerin sosa bulanmasını sağlayın. Ocaktan alıp servis edebilirsiniz. Deneyen herkese afiyet olsun.

Kaynak:[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]