Islak hamburger tarifi



Malzemeler

500 gr kıyma

1 adet yumurta

1 adet soğan

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı kimyon

1 tatlı kaşığı karabiber

1 diş sarımsak

Yarım su bardağı galeta unu

Sıvı yağ (kızartmak için)

Sosu için malzemeler

5 yemek kaşığı zeytinyağı

2 diş sarımsak

1 yemek kaşığı domates salçası

1 çay kaşığı kekik

2 su bardağı domates sosu

2 yemek kaşığı ketçap

1 çay kaşığı karabiber

1 tatlı kaşığı tuz

1 tatlı kaşığı şeker (isteğe bağlı)

Islak hamburger nasıl yapılır?

1. Uygun bir kap içerisine kıyma, soğan, tuz, kimyon, karabiber, sarımsak ve galeta ununu alarak güzel bir şekilde yoğurun. Burada kullanacağınız soğanları minik minik doğrayabileceğiniz gibi rendeleyebilirsiniz de. Streçleyin ve dolaba kaydırın.

2. Bu sırada sos tenceresine sırayla sos malzemeleri ekleyerek karıştırın ve pişirin. Bunun için öncelikle tencerenize zeytinyağını alarak kızdırın. Yağ kızdıktan sonra sarımsağı ekleyin ve kavurun.

3. Domates salçasını da ilave ederek eriyene kadar karıştırın. Ardından kekiği ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Domates sosunu, ketçabı, karabiberi ve tuzu da ilave edip karıştırın sos hazır.

4. Köfte harcından mandalina büyüklüğünde bir parça kopartın ve elinizle yuvarlayıp, avuç içinizle bastırarak köfte şeklini verin. Köfteler pişerken küçüleceği için isteğe bağlı olarak köftenizi hamburger ekmeğinden biraz büyük olacak şekilde yapabilirsiniz. Köfte harcınız bitene kadar bu işleme devam edin.

5. Köfteleri pişirmek için uygun bir tavanın içerisine sıvı yağı alın. Yağ kızınca köfteleri tavaya alın arkalı-önlü güzel bir şekilde kızartın.

6. Köfteler pişince pişirme kağıdından 2 tane çıkartın ve elinizle buruşturarak su dolu bir kap içerisine alın ve güzelce ıslatın. Islanan pişirme kağıtlarını açarak hamburgerlerinizi pişireceğiniz kabın tabanına yerleştirin.

7. Hamburger ekmeklerinizin alt kısmını hazırladığınız sosa güzel bir şekilde bulayarak tencereye yerleştirin.

8. Ekmeklerin üzerine köfteleri yerleştirin, ekmeğin üst kısmını da sosa bulayarak köftenin üzerine kapatın. Kalan sosu ekmeklerinizin üzerine gezdirin.

9. Tencerenin kapağını kapatalım ve 10 dakika kadar hamburgerleri pişirin. Süre sonunda ıslak hamburgerler servise hazır.

Alıntı