|
|
15 Aralık 2022, 20:14
|
#1 |
  |
Hünkar beğendi tarifi
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...] YAPILIŞI Patlıcanlar fırında değil, doğrudan ateşte yani mangal veya evdeki ocakta közlenmeli. Közmatikte en yüksek ateşe koyarsanız bir-iki damla patlıcan suyu haricinde ocağın üstünde hiç kir olmaz. • Patlıcanın çekirdekleri beğendimizi acılaştırır. Dolayısıyla çekirdeklerin girmemesine dikkat edin. Pişerken şişip patlamamaları için 10-12 yerden bıçak ucuyla delin. Dışı yumuşayana kadar ve çevirerek pişirin. Soyarken asla ve asla suyun altına tutmayın. Güzelim patlıcanın tüm rayihası gider. • Yumuşayan patlıcanları terletmek için bir kaba koyup üzeirni kapatın. O sırada beğendinin bazını hazırlayabilirsiniz. • Bir tavada üçer çorba kaşığı tereyağı ve unu eritip kahverengileştirerek 3-4 dakika kavurun. • 2 bardak sütü azar azar ve çırparak ekleyin. Cıvık bir muhallebi kıvamına getirin. • Terleyen patlıcanları bıçakla ortadan yarın ve kaşıkla etli kısmını sıyırın. Çekirdekli kısmı varsa ayırın. • 1 çay kaşığı tuz ile patlıcanları bıçaktan geçirin. • Ardından tavaya katıp güzelce karıştırın. Son olarak çeyrek muskat ve bir çay kaşığı tuz ve 2 tutam karabiber ekleyin. • Tas kebabı için, düdüklü tencereye 2 çorba kaşığı tereyağını koyup eritin. 300 gr kuşbaşı eti tencereye alın, iyice mühürleyip kahverengileştirdikten sonra içine küp küp kestiğiniz 1 soğanı ekleyip tencerenin dibindeki lezzetleri almasını sağlayın. • 1 tatlı kaşığı kekik, 1 çay kaşığı toz biber, 1 çay kaşığı pul biber, 1 tatlı kaşığı un ekleyip 1 dakika kadar kavurun. • İnce dilimlenmiş 4 diş sarımsağı ilave edin. • 2 rende domates ve ¾ bardak su ekleyip düdüklüyü kapatın. Yüksek basınç ayarında düdük kapanıp basınç oluşunca altını kısın ve 15 dakika pişirin. • Eğer normal tencerede yapıyorsanız et lokum gibi dağılana kadar 60-75 dakika pişirin. Arada su ilavesi yapmanız gerekecektir. • Düdüklüdeki etleriniz lokum gibi, suyu helmeli olunca beğendiyi servis tabağının tabanına yerleştirin. • Ortasına tas kebabını da koyunca sultanlara layık Hünkar beğendiğiniz emrinize amade. (Alıntıdır)
________________
Seviyorum içimdeki alıngan ama haylaz çocuğu.. Sever, kırılır, küser.. Ama göz ucuyla hep bir gülücük bekler... |
|
|
|
15 Aralık 2022, 20:30
|
#2 |
|
Şu yemeği çok severim ama yemedim isminden dolayı seviyorum.
Koskoca hünkar beğenmiş
________________
|
|
|
|
|
25 Ocak 2023, 07:00
|
#3 |
   |
Eskiden yemeklere neden bu tür isimler takarlarmış acaba
|
|
|
| Konuyu Toplam 1 Üye okuyor. (0 Kayıtlı üye ve 1 Misafir) | |
|
|
Normal
