01 Mayıs 2021, 15:56
|
#1 |
| |  İbn-i Sina tarifiyle: Özbek pilavı
ÖZBEK PİLAVI TARİFİ
Malzemeler
- 5 yemek kaşığı tereyağı
- 2 su bardağı pirinç
- 3 adet rendelenmiş havuç
- 350 gr dana kuşbaşı
- 1 adet piyazlık soğan
- 1 baş sarımsak
- 1 tatlı kaşığı tuz
- ½ tatlı kaşığı karabiber
- 3,5 su bardağı su
Yapılışı
Pirinci derin bir kaba alın ve üzerini bir parmak geçecek kadar oda sıcaklığında su ekleyin. Pirinciniz ıslanırken tereyağını pilav tenceresinde eritin. Piyazlık doğradığınız soğanları ekleyin ve hafif karamelize oluncaya kadar kavurun.
Kuşbaşı etleri tencereye ekleyin ve kapağını kapatıp suyunu çekene kadar pişirin. Etler suyunu çekip kavrulduktan sonra rendelenmiş havuçları ekleyin ve karıştırın. Havuçlar yumuşayınca pirinçleri ekleyin ve 3 dakika kadar kavurun.
Tuz ve karabiber ayarını yaptıktan sonra 1 baş sarımsağı pilavın ortasına koyup hafifçe bastırın ve sıcak suyu ilave
edip kapağını kapatın. 5 dakika harlı ateşte, 10 dakika kısık ateşte pişirdikten sonra 15 dakika dinlendirip servis edin.
Alıntı |
|
| |