Merhabalar,
Geçenler de kendime güvenim geldi ve
Velibah (Patatesli Bazlama) işine el atmaya karar verdim.
El attım atmasına ama ortaya Velibah dan daha çok Patatesli Gözleme gibi birşey çıktı.
Hangi yöreye aittir konusunu araştırdım. Genel olarak
Sivas Yöresine ait olan bir hamurişidir kendileri. Fakat '
Çerkez Böreği' olarak da bilinir imiş.
Gel gelelim tarifimize;
MALZEMELERİ
Hamuru için:
1 su bardağı ılık süt
Yarım su bardağı ılık su
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 paket instant kuru maya
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 tatlı kaşığı tuz
Yaklaşık 4 su bardağı un
İçi için:
5 adet haşlanmış patates
1 yemek kaşığı tuz
2 yemek kaşığı toz kırmızı biber
1 yemek kaşığı teremyağ
HAZIRLANIŞI
× Hamuru için ilk etapta un hariç diğer malzemelerin hepsi yoğurma kabına alınır.
× Daha sonra yavaş yavaş un ilavesi edilerek ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edilir. Ben toplamda 4 su bardağına yakın un kullandım.
× Hamurdan mandalinadan biraz daha büyük parçalar alınarak yuvarlanır.
× Un serpilen tepsiye dizilir.
× Üzeri temiz bir bezle örtülür 30-35 dk mayalanmaya bırakılır.
× İçi için haşlanmış patatesler ezilir. Üzerine tuz, toz biber ve teremyağ eklenerek güzelce karıştırılır. Yuvarlanarak hazır edilir.
× Bezeler avuç içi kadar açılıp içerisine hazırlanan patatesli harç yayılır.
× Kapatılarak ters çevrilir ve bu şekilde tüm bezeler hazırlanır.
× Merdane yardımıyla patatesli bazlamalar pasta tabağı büyüklüğünde açılır.
× Kısık ateşteki tavaya bırakılıp arkalı önlü güzelce pişirilir ve bir tarafına teremyağ sürülür servis tabağına alınır.
Ben 8 adet bazlama elde ettim.
-Afiyet Olsun
