[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]


Hidiv Çorbası Tarifi için
Malzemeler

1 adet orta boy kabak
1 adet büyük boy havuç
1 adet orta boy patates
1 adet küçük boy kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı un
5 su bardağı sıcak su veya tavuk suyu
1 su bardağı süt
Yarım çay kaşığı karabiber
Tuz

Terbiyesi için

1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı yoğurt
1 tatlı kaşığı limon suyu

Üzeri için

1 yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı kuru nane
Hidiv Çorbası Tarifi Alternatif Öneriler:
Kabak yerine aynı miktarda rendelenmiş kereviz kullanarak çorbaya daha aromatik bir tat kazandırabilirsiniz.
Patates yerine bir miktar tatlı patates kullanarak çorbanın kıvamını koruyup hafif tatlı bir aroma elde edebilirsiniz.
Tavuk suyu yerine sebze suyu kullanarak çorbayı tamamen sebze ağırlıklı hazırlayabilirsiniz.
Süt yerine laktozsuz süt tercih edebilirsiniz.
Yoğurt yerine süzme yoğurdu az miktarda suyla açarak terbiyede kullanabilirsiniz.
Limon suyunu daha belirgin bir ekşilik için damak zevkinize göre artırabilirsiniz.
Tereyağının bir kısmını zeytinyağıyla değiştirerek daha hafif bir aroma elde edebilirsiniz.
Karabiber yerine beyaz biber kullanarak çorbanın açık rengini daha iyi koruyabilirsiniz.
Kuru nane yerine ince kıyılmış dereotu ekleyerek daha ferah bir aroma kazandırabilirsiniz.
Kırmızı toz biber yerine tatlı veya acı pul biber kullanarak üzerindeki sosun lezzetini damak zevkinize göre değiştirebilirsiniz.

Hidiv Çorbası Tarifi
Nasıl Yapılır

Kabağı, havucu ve patatesi soyup rendenin iri tarafıyla rendeleyin. Kuru soğanı mümkün olduğunca ince doğrayın.
Tencereye tereyağı ve zeytinyağını alın. Soğanı ekleyerek yumuşayana kadar birkaç dakika kavurun.
Önce havuç ve patatesi ekleyip 3-4 dakika kavurun. Ardından kabağı ilave ederek sebzeleri birkaç dakika daha pişirin.
Unu sebzelerin üzerine serpiştirin ve kokusu çıkana kadar yaklaşık 1 dakika karıştırın.
Sıcak suyu veya tavuk suyunu azar azar ekleyerek karıştırın. Çorbayı orta-kısık ateşte sebzeler tamamen yumuşayana kadar yaklaşık 20 dakika pişirin.
Sütü ilave edin ve çorbayı 4-5 dakika daha kısık ateşte tutun.
Terbiye için yoğurt, yumurta sarısı ve limon suyunu ayrı bir kapta pürüzsüz hale gelene kadar çırpın.
Çorbanın sıcak suyundan 1-2 kepçe alıp terbiyeye azar azar ekleyerek karışımın sıcaklığını yükseltin.
Hazırladığınız terbiyeyi tencereye yavaşça dökerken çorbayı sürekli karıştırın.
Tuz ve karabiberi ekleyin. Terbiyeyi ekledikten sonra çorbayı kaynatmadan birkaç dakika kısık ateşte pişirip ocaktan alın.
Küçük bir tavada tereyağını eritip kırmızı toz biber ve naneyi kısa süre kızdırın. Hazırladığınız sosu çorbanın üzerine gezdirerek sıcak servis edin. Afiyet olsun.

Servis Önerisi
Hidiv çorbasını kıvamını ve aromasını koruması için sıcak olarak servis edebilirsiniz.
Üzerine tereyağında kızdırılmış kırmızı toz biber ve kuru nane gezdirerek lezzetini tamamlayabilirsiniz.
Servis sırasında üzerine ince kıyılmış dereotu veya maydanoz serpiştirebilirsiniz.
Yanında kızarmış ekmek dilimleri, kruton veya sarımsaklı ekmek sunabilirsiniz.
Daha ferah bir tat için servis sırasında birkaç damla limon suyu ekleyebilirsiniz.
Ana yemek öncesinde hafif ve sıcak bir başlangıç olarak sofraya getirebilirsiniz.
Çorbayı kaselere aldıktan sonra üzerine az miktarda karabiber serperek servis edebilirsiniz.


[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]