| |  Cucamelon (MeksIka Karpuzu) Hakkinda Bilgiler
Bilimsel olarak Melothria scabra olarak bilinen Cucamelon, temelde yemeklere katmak icin uygun olan meyvesi icin yetistirilen bir asmadir. Cucamelons, Cucurbitaceae adindaki salatalik ailesinin bir uyesidir ve sandiita (kucuk karpuz) olarak adlandirilan MeksIka ve Orta Amerika’ya ozgudur. Amerika’nin Bati kolonizasyonu baslamadan once evcillestirilmis bir mahsul oldugu sanilmaktadir.
Populer yerel bilinen isimleri arasinda surunen salatalik, Cucamelon, Guadeloupe salatalik, MeksIka minyatur karpuz, MeksIka eksi salatalik, MeksIka eksi tursusu, Fare kavun ve Pepquinos gelmektedir. Meyvenin adi, bu meyvelerin kavun ve salatalik arasinda bir gecis oldugunu, ancak yalnizca minyatur bir versiyon oldugunu gostermektedir. Salatalik ve farkli cinslerinin uyeleri arasinda olmasinin yaninda bunlarin buyume ozellikleri, gereksinimleri ve potansiyel zararlilari farklidir.
Cucamelon Bitkisi Tanimi
Cucamelon (MeksIka Karpuzu) Hakkinda BilgilerCucamelon, uygun kosullarda 2,5-3 m yukseklige kadar hizli buyuyebilen, tropikal otsu, cok yillik bir tirmanma asmasidir. Bitki iyi buyumek icin bol miktarda dogrudan gunes isigi tercih etmektedir. Kumlu, tinli, killi topraklarda yetisir ve zengin, iyi drene edilmis topraklari tercih etmektedir. Diger salataliklara gore kurakliga ve zararlilara dayaniklidirlar. Tipki diger salataliklar gibi, bu bitkiler de tek bitkidir ve ayni bitkide hem erkek hem de disi cicekler uretmektedir. Bu bitkiler kendi kendilerine tozlasabilir, ancak tek tek cicekler kendi kendine dollenemezler.
Cicekler kucuk, sadece saridir ve yaklasIk dort milimetre capinda bes yapraklidir. Bu bitki, salataliklarda oldugu gibi tersi degil, erkek ciceklerden once disi cicekler cikmasi nedeniyle, salataliklar arasinda alisilmadik bir durumdur. Ciceklenme normalde mayis-haziran aylari arasinda gerceklesmektedir. Verimli cicekleri, beyaz cizgili yesil, tuysuz yuzeye sahip uzum buyuklugunde kucuk, dikdortgen kavunlar izlemektedir. Meyveler yaklasIk 3 cm uzunlugunda ve 2 cm genisligindedir (1.25 inc uzunlugunda ve 0.8 inc genisliginde) ve cok sayida cekirdegi vardir. Meyveler cig veya pismis olarak yenebilirken, kabugu ve tohumlari da yenilebilir. Meyveler, salamura yapmak ve salsa yapmak icin ideal bir secimdir.
Cucamelon’un Geleneksel Kullanimlari ve Faydalari
• Bazi kisilerbu bu meyvenin kalp icin iyi oldugunu, yaslanmaya karsi korudugunu, felc riskini dusurdugunu ve kanser onleyici ozelliklere sahip oldugunu iddia etmektedir.
• Cucamelon hucrelerin, dokularin ve farkli organlarin canlanmasina yardimci olarak yaslanma surecini engellemektedir.
• Bu meyve, kalp fonksiyonlarini gelistirmeye ve ayrica kanser gelisimini onlemeye yardimci olmaktadir.
• Meyvenin, kalbin isleyisini desteklemeye yardimci olan yararli bir antioksidan vardir.
• Cucamelons ayrica vucuttaki yuksek kolesterol seviyelerini dusurebilen ve vucut organlarinin calismasini artirabilen potasyum ve C vitamini bakimindan da zengindir.
• Cucamelon kabugu kabizligi azaltmaya yardimci olan iyi bir diyet lifi kaynagidir.
• Bagirsaklardaki toksIk bilesIkleri ortadan kaldirarak kolon kanserlerine karsi bir miktar koruma saglamaktadir.
• Cok iyi bir potasyum kaynagidir; sodyumun etkilerine karsi koyarak kan basincini ve kalp atislarini dusurmeye yardimci olur.
• Meyvede bulunan antioksidanlar, hucreleri, dokulari ve organlari koruyarak ve genclestirerek vucudun yaslanmanin dogal degisIkliklerini onlemesine veya en azindan uzatmasina yardimci olur.
• Cucamelons, kotu kolesterol seviyelerini dusurme gucune sahiptir.
• Cucamelons ayrica gozlere ve vucudun her ic organina iyi geldigi kanitlanmistir.
Cucamelon (MeksIka Karpuzu) Hakkinda BilgilerCucamelon’un Mutfak Kullanimlari
• Cucamelons tek basina yenebilir, tursu haline getirilebilir, salsada kullanilabilir ve hatta ilave bir lezzet icin bir icecege konulabilir.
• Cucamelons, tursu sekerlerinin yerine de kullanilabilir.
• Genc, yumusak meyveleri cig yemek icin en iyisidir, daolgun tohumlu eski meyveler ise tursu yapmak icin daha iyidir.
• Bu meyveler ayrica, bir partide cesitli luks icecek ve icecekleri suslemek icin harika bir yoldur.
• Bir bardak suya birkac tane eklenmesi, salatalik veya limon suyu eklenmis gibi aromali su elde etmeyi saglayabilir.
• Suyu eklemek ve yilin herhangi bir zamaninda ferahlatici bir icecegin tadini cikarmak icin sekerli caylara, meyve sularina veya gazli iceceklere harika, saglikli bir alternatiftir.
• Tipki uzumler gibi posetten veya kaseden yenebilir.
• Butun cucamelonlari (taze, beyazlatilmis veya salamura edilmis) bir kase zeytinle karistirilip iceceklerle servis edibilir.
• Kurdan ile tabak suslemelerinde kullanilabilir.
• Tuzlu kraker ve cips ile servis edilebilir.
• Basit bir jambonlu sandvicte veya bir peynir yaninda cok lezzetli bir tat olarak kullanilabilir.
• Tavada kizartmada mukemmeldirler, ekstra doku ve lezzet icin dogranip salsalara eklenebilir.
• Bu meyve sarimsak ve zeytinyaginda kizartilarak garnitur olarak servis edilebilir.
Cucamelons Yetistirmek Icin Gerekli Adimlar
Tohumlari Bulmak
Kabak cekirdegi hibrit bir meyve oldugu icin gercekten nadir bulunur. Ancak bunlari cevrimici olarak satin alabilmek mumkundur. Tohumlari almaya karar verilirse, bunlarin organik ve bocek ilaci icermediginden emin olunmalidir. Sayet evde yenilen meyvelerden tohum alinip ekilecekse, tohumlari olgunlastiginda bir hafta boyunca su dolu bir kavanoza konulmalidir. Sonra tohumlari durulanmali ve bir havluyla kurulandiktan sonra ardindan serin bir yerde bir zarfta saklanmalidir.
Iklim
Cucamelonun iyi buyumesi icin, 65-75 gune ihtiyaci vardir. Ayrica sicak havaya ve 75F ila 85F sicakliktaki topraga ihtiyaclari vardir. Daha soguk bir bolgede ekilecekse, Cucamelons’u evin icindeki genis bir saksida aydinlik ve sicak bir yerde yetistirilmelidir.
Evde Yetistirme
Bu kabakgiller ailesinden olan meyveyi yetistirmek icin Nisan ve Mayis aylari arasinda once evde koklendirmek gerekir. Tohumlari bir tencereye ekilmeli ve daha soguk havalardan korumak icin evde tutulmalidir. Sayet sera varsa, onlari bir saksiya ve yarim inc topraga ekebilirken sera sicakliginin 72F civarinda oldugundan emin olunmalidir.
Konum
Cucamelons, ekilecek her saksi arasinda 12 inc kare alana ihtiyac duymaktadir. Bu meyve icin dogru gunesli yeri secmek onemlidir cunku gunde 6 saate kadar dogrudan gunes isigina ihtiyac duymaktadir.
Tel Kafes
Cucamelon bir asma bitkisi oldugu icin 10 feet’e kadar buyuyebilir, bu nedenle meyvenin govdesini ve koklerini sabit tutmak icin bir tel kafes veya kucuk bir kafes kullanilmasi gerekir.
Toprak
Cucamelon (MeksIka Karpuzu) Hakkinda BilgilerMeyveler besin yonunden zengin topraga bagli oldugundan, kabakgiller icin kullanilacak mukemmel toprak, kompost veya gubre olacaktir. Ayni zamanda bu toprak bitkinin beslenmesinde besini topraktan alirken oldukca verimlidir. Ayrica ekilen meyvelerin icine tek tek yemek kasigi 6-10-10 analiz gubresini de ekleyebilir. Ayrica, gelismis toprak drenajini tesvik etmek icin kucuk lav taslari eklenebilir. Bu bitki ayrica her ay 3 inclik bir yan kompost sargisina ihtiyac duyacak, bu da ilk cucamelonu ektikten iki ay sonra baslanmasi gereken bir dudumdur.
Sulama
Bu meyvenin surekli bir nem kaynagina ihtiyaci vardir. Ozellikle yaz aylarinda her 5-7 gunde bir inc suya ihtiyac duyarlar. Bu, meyvenin buyumesini ve gelismesini garanti eden bir kosuldur. Bu nedenle topragin ilk 6-15 inclik kismini sIk sIk sulanmasi gerekecektir. Soguk bolgelerde yasayanlar icin, meyveyi sinirlamak icin 3-4 inclik hafif bir malc tabakasi kullanilabilir.
Zararlilar ve Yeniden Tohumlama
Cucamelons cok dayanikli meyvelerdir ve beklenmedik kosullara maruz kalabilir. Bu onlari zararlilara ve hastaliklara karsi da direncli kilar. Ayrica, bu meyve kendini yeniden tohumlayarak gittikce cogalma imkani bulur.
Asmalar
Dallarin bukulmesini ve zarar gormesini onlemek icin sarmasIklari buyurken birbirine sarmak gerekebilir. Asmalar hizla buyurler ve onlari surekli sekillendirmek gerekir, cunku bu duzenleme cok esnek olduklari zamanda en iyi sekilde yapilabilir.
Hasat
Cicek actiktan sonra cucamelon meyvelerini vermeye baslar. Meyve bir uzum buyuklugune ulastiginda, hasat edilmeye hazir durumdadir demektir. Meyveler farkli sekilde buyudugu icin hepsini ayni anda toplamak gerekmez. Meyveyi toplarken bitkiyi koparmamaya dikkat edilmelidir. Cucamelon hasadi icin mevsim temmuz ayinda baslar ve kasim ortasinda bitmektedir.
Budama
Cucamelons, budama gerektirmez, ancak sezon sona erdiginde, her iki sekilde de yapilabilir, ozellikle de olmekte olan yapraklar gorulurse bu yapilmalidir. |