22 Temmuz 2025, 17:13
|
#1 |
| |  Antep Fıstıklı Sarma
Şurup
Dikdörtgen fırın tepsisi (22x30 cm)
Malzemeler
Şurup
2,5 su bardağı
toz şeker
2,5 su bardağı
su
1 tatlı kaşığı
limon suyu
Hamur
0,5 çay bardağı
süt
0,5 çay bardağı
yoğurt
0,5 çay bardağı
sıvı yağ
1
yumurta
1 yemek kaşığı
limon suyu
2 - 2,5 su bardağı
un
0,5 çay kaşığı
Hamur Kabartma Tozu
Açmak için
2,5 su bardağı
Buğday Nişastası
Sürmek için
100 g
eritilmiş tereyağı
Dolgu
400 g
öğütülmüş Antep fıstığı
Şurubun hazırlanışı
Toz şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateş üzerinde şeker eriyinceye kadar karıştırın. Kaynamaya başladığında limon suyunu ilave edin ve ocağı kısın. 10 dakika daha kaynatıp ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
Hamurun hazırlanışı
Süt, yoğurt, sıvı yağ, yumurta ve limon suyunu bir kaba alın ve çatal ile iyice çırpın. Üzerine un ve hamur kabartma tozunu eleyerek ekleyin. İyice yoğurup üzerini kapatın ve 15 dakika bekletin.
Şekillendirme ve pişirme
Kalıbı tereyağı ile yağlayın. Fırını belirtilen dereceye ayarlayıp ısınması için önceden açın.
Alt-üst pişirme: 180 °C
Turbo pişirme: 170 °C
Süre sonunda hamuru 20 eşit parçaya bölün. Bir parçasını alıp nişasta serpilmiş tezgahta oklava ile 20 cm çapında açın ve üzerine fırça yardımı ile az miktarda eritilmiş tereyağı sürün. Üzerine öğütülmüş Antep fıstığı serpin ve rulo şeklinde sarın. Rulonun iki kenarındaki ince yerleri kesip kalıbın kısa tarafına yerleştirin. Kalan hamurları da aynı şekilde hazırlayın ve aralarda boşluk kalmayacak şekilde kalıba yan yana sıralayın. Üzerine tereyağı sürüp bıçak ile eşit şekilde kesin ve pişirin.
Pişirme süresi: Yaklaşık 20 - 25 dakika
Fırından çıkarıp 10 dakika bekletin ve soğuk şurubu her tarafına dökün. Soğutup servis yapın. [Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]
________________ Üslup muhattaba göre şekil alır . |
|
| |