13 Eylül 2024, 08:42
|
#1 |
| |  13 Eylül 2024 Günün Yemeği-Salçalı Sebzeli Bulgur Pilavı
Malzemeler :
1,5 su bardağı pilavlık bulgur
1 adet orta boy soğan
2 adet sivri biber
1 adet orta boy kırmızı kapya biber
1 adet orta boy patlıcan
2 adet orta boy domates
1 tatlı kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
2,5 su bardağı sıcak su
Karabiber
Tuz
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]
Salçalı Sebzeli Bulgur Pilavı Yapılışı :
Sebzeli bulgur pilavı yapımı için; öncelikle 1 adet orta boy patlıcanı alacalı soyup, küçük küpler şeklinde doğrayın. Doğradığınız patlıcanları tuzlu su içinde 15 dakika bekletip, ardından suyunu iyice süzün. Böylece patlıcanların acılığını alıp, kararmalarını engellemiş olursunuz. Daha sonra 2 adet yeşil biber ve 1 adet orta boy kırmızı kapya biberi küçük küçük doğrayın. 1 adet orta boy soğanı ve 2 adet orta boy domatesi de ince ince doğrayın.
Diğer tarafta geniş bir tencere içine 4 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 tatlı kaşığı tereyağı koyup, ısıtın. Yağın üzerine doğradığınız soğanları ekleyin. Soğanları 3 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Kavrulan soğanların üzerine doğranmış biberleri koyup, 1-2 dakika kadar kavurmaya devam edin. Daha sonra tencereye doğranmış patlıcanları ekleyin. Patlıcanları da diğer sebzeler ile birlikte 3-4 dakika sürekli karıştırarak, kavurun. Ardından sebzelerin üzerine doğranmış domatesi koyup, 3-4 kere karıştırın. Son olarak sebzelerin üzerine 1 yemek kaşığı domates salçası ekleyip, 2 dakika kadar daha kavurmaya devam edin. Ardından tencerenin kapağını kapatın. Orta kısık ateş üzerinde sebzeler yumuşayana kadar 4-5 dakika pişirin.
Sebzeler piştikten sonra üzerlerine 1 buçuk su bardağı yıkanmış pilavlık bulguru ekleyin. Bulguru sebzeleri ile birlikte 1 dakika kadar kavurun. Ardından sebzeli bulgur pilavının üzerine 2 buçuk su bardağı sıcak su ve damak tadınıza göre tuz koyup, karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp, kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra kısık ateş üzerinde pilav suyunu çekip, bulgurlar yumuşayana kadar pişirin.
Sebzeli bulgur pilavı piştikten sonra 10-15 dakika kadar demlenmeye bırakın. Daha sonra sıcak olarak servis edebilirsiniz.
alıntı
________________ Üslup muhattaba göre şekil alır . |
|
| |