 02 Temmuz 2024 Günün Yemeği - Sivas Kebabı
Malzemeler:
- 500 gram kuzu kuşbaşı eti
- 2 adet domates
- 2 adet yeşil biber
- 1 adet kırmızı biber
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı kırmızı toz biber
- 1 çay kaşığı kekik
- Şiş (çöp şiş veya metal şiş)
Hazırlık:
1. Marinasyon:
- Kuzu etlerini bir kaba alın. Üzerine zeytinyağı, tuz, karabiber, kırmızı toz biber, kekik ve ezilmiş sarımsakları ekleyin. İyice karıştırarak etlerin her tarafının bu marinasyon sosuyla kaplanmasını sağlayın. Bu karışımı buzdolabında en az 1 saat (tercihen 3-4 saat) dinlendirin.
2. Sebzeleri Hazırlama:
- Domatesleri, yeşil biberleri ve kırmızı biberi iri parçalar halinde doğrayın. Soğanı da büyük dilimler halinde kesin.
3. Şişe Dizme:
- Dinlenmiş etleri ve doğranmış sebzeleri sırayla şişlere dizin. Örneğin, bir parça et, bir parça domates, bir parça yeşil biber, bir parça kırmızı biber ve bir dilim soğan şeklinde dizebilirsiniz.
4. Pişirme:
- Hazırladığınız şişleri önceden ısıtılmış ızgarada veya mangalda pişirin. Şişleri sık sık çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın. Etler yumuşak ve sebzeler hafifçe karamelize olana kadar pişirin (yaklaşık 10-15 dakika).
5. Servis:
- Sivas Kebabı'nı sıcak servis yapın. Yanında bulgur pilavı, çoban salatası ve ayran ile sunabilirsiniz.
________________ Üslup muhattaba göre şekil alır . |