Bal, düzgün bir şekilde muhafaza edilebilirse uzun süre dayanır ve bozulmadan durur. Bal buzdolabına koyulmadan da saklanabilir. Düzgün muhafaza edildiğinde 1 sene kadar taze kalır. Balın bozulmaması için konulan kabın suyla temas etmemesi gerekir.
Depolama sıcaklığı = 10'un altı
Yaklaşık depolama süresi = 1 sene
En yüksek donma sıcaklığı =