Bal Kabaklı ve Ada çaylı Tagliatelle Tarifi




Malzemeler

2 çorba kaşığı tereyağı

Arzu edilen kadar karabiber

Arzu edilen kadar tuz

1 diş dövülmüş sarımsak

1 tutam ada çayı

Yarım su bardağı rendelenmiş parmesan peyniri

Hamur Malzemeleri

3 su bardağı un

1 kilogram doğranmış bal kabağı

1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Fırın tepsisine pişirme kâğıdı serin. Doğradığınız bal kabaklarını dizin.

Önceden ısıtılmış 200 derece fırında çatal batacak kıvama gelene kadar pişirin. Blendırdan geçirin ve püre haline getirin.

Püre halindeki kabağın 1,5 su bardaklık kısmını, unu ve tuzu yoğurma kabında yoğurun.

Üzerini örtün ve yarım saat boyunca dinlendirin. Hamuru unlu bir tezgâhta 4 mm kalınlığında açın.

6 mm şeritler halinde kesin. Fazla ununu silkeleyin ve kaynayan suya ekleyip tuz serpin. İstediğiniz gibi pişirin ve suyunu süzdürün.

Tereyağını tencerede kızdırın. Sarımsak ve ada çayını kokusu çıkana kadar kavurun.

Makarnaları ilave edin. Harmanlanmasını sağlayın. Servis tabağına alın.

Tuz ve karabiber serpin. Peyniri de serpin. Bekletmeden servis edebilirsiniz.

Alıntı