22 Aralık 2022, 08:04
|
#1
|
|
|
Kastamonu Yöresel Kel Simiti
Kastamonu Kel Simidi için; Unu geniş bir kaba koyalım. Ortasına mayayı katalım, kenarlarına una gelecek şekilde tuz katalım. Mayanın üzerine su ilave edip hamur iyice toparlanıp pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar yoğuralım. (Hamur sert bir hamur olacaktır. Verilen ölçünün dışına çıkmayalım). Üzerini örtüp 5 dakika dinlendirelim
Su ve pekmezi bir kasede karıştıralım. Bir tencereye su koyup ocağa koyalım.
Hamurdan 10 pazu yapıp yuvarlayalım. Pazu bir avuç içi kadar hamur demektir. Pazulardan bir tanesini alıp 2 elimiz ile bastırıp yuvarlayarak rulo yapalım. Her iki uç kısmını biraz kalın bırakalım. Uçları birbirine birleştirip bastıralım ve yuvarlayarak yapıştıralım.
Bütün pazulara aynı şekli verelim.
Tencerede kaynayan suyun içine simiti koyalım. Kaşığın sapı ile hafif dokunalım. Simit suyun üzerine çıkınca yine kaşığın sapı ile alıp pekmezli suyun içine koyalım. Her tarafını pekmezli suya buladıktan sonra kevgir ile alıp yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine koyalım.
Bütün simitlere aynı işlemi uygulayıp önceden ısınmış 220 derece fırında kızarıncaya kadar pişirelim. fırından çıkınca sıcak iken yağlı kağıttan ayıralım. Afiyet olsun.
|
|
|
|