15 Aralık 2022, 19:47
|
#1
|
|
|
Mütebbel tarifi
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]
MALZEMELER
3 iri patlıcan
3 çorba kaşığı tahin
5 kaşık (tepeleme) yoğurt, 250 gr
2 avuç Antep fıstığı, 35 gr
1,5 çorba kaşığı tereyağı
3 çorba kaşığı zeytinyağı
3 dal maydanoz
Yarım çay kaşığı pul biber
2,5 çay kaşığı tuz
2 diş sarımsak
Yarım limon kabuğu
YAPILIŞI
• Patlıcanları, patlamadan, rahatça pişebilmeleri için bıçağın ucuyla ufak ufak delin. Varsa köz matikte yoksa ocak üzerinde yumuşayıncaya kadar közleyin.
• Közlenen patlıcanlarınızı dikdörtgen bir kaba alıp, üzerini kapatın. Böylece terleyen patlıcanların kabukları kolayca soyulacaklar. Kabuğunu soyduğunuz patlıcanların içini kesme tahtasında, bıçağınızla püre haline getirin.
• Ufak bir tavayı ocağa koyup altını yakın, 1,5 çorba kaşığı tereyağını ve 3 çorba kaşığı zeytinyağını ekleyin. Yağ kızınca kabaca kestiğiniz 2 avuç Antep fıstığını ekleyip kavurun. Kavrulan fıstıkların 1/3’ünü daha sonra servis amaçlı kullanmak üzere kenara ayırın.
• Fıstıkların üzerine ezdiğiniz patlıcanları, püre haline getirdiğiniz 2 diş sarımsağı, 1 çay kaşığı tuzu ekleyip, biraz soteleyin.
• Bir kapta 250 gr, yaklaşık 5 tepeleme çorba kaşığı yoğurdu, 3 çorba kaşığı tahini ve 1,5 çay kaşığı tuzu iyice karıştırın.
• Patlıcanların altını kapatıp tavanın ilk harlı sıcağı geçtikten sonra yoğurtlu karışımı tavaya ekleyip iyice karıştırdıktan sonra servis tabağınıza alın.
• Mezenizin servis için üzerine biraz zeytinyağı gezdirin.
• En son olarak yarım çay kaşığı pul biber, yarım limonun kabuğu ve 3 dal maydanozu ve kenara ayırdığınız Antep fıstıklarını mütebbelin üzerine serpip servis edin.
(Alıntıdır)
________________
Seviyorum içimdeki alıngan ama haylaz çocuğu..
Sever, kırılır, küser..
Ama göz ucuyla hep bir gülücük bekler...
|
|
|
|