İmbiğin en kaliteli ve yüksek alkollü olan orta kısmından, en az 3 kez damıtılarak ve %100 yaş üzümden üretilen rakıya göbek rakısı denir. Üzüm sumasından yapılan rakılar göbek rakısı diye satılsa da aslında gerçek göbek rakısı değillerdir. Tekirdağ göbek rakısı gibi %100 yaş üzümden yapılan rakılar asıl göbek rakısıdır. Göbek rakısının bir başka özelliği de başka içkilerle karıştırılmadığı sürece ertesi gün baş ağrısı ve mide bulantısı yapmadığı gibi içimi de çok hafiftir.