1.Yılbaşı Hindisi
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Yılbaşı Hindisi Tarifi İçin Malzemeler
*1 orta boy hindi
*1 soğan
*1 çorba kaşığı domates salçası
*1 tatlı kaşığı pul biber
*1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber
*1 kahve fincanı ayçiçeği yağı
*45 gr tereyağı

Yılbaşı Hindisi Nasıl Yapılır?

*Sos için, soğanı soyup kıyın. Domates salçası, pul biber, kırmızı toz biber ve ayçiçeği yağını bir kasede karıştırın.

*Karışımı fırça yardımıyla temizlenmiş hindinin her tarafına sürün.Oda ısısında yarım saat bekletin.

*Fırının derecesini 170 dereceye ayarlayın.Hindiyi ızgaranın üzerine yerleştirip yaklaşık 3.5 saat eti pişirin.

*Pişme sırasında üzerinin fazla kararmaması için folyo ile örtün. Hindi etini arada bir çevirerek pişirin.

*Her saatte bir hindinin üzerine birkaç nohut büyüklüğünde tereyağı sürün.Hindi eti iyice pişince fırından alın.

*Siyah ve beyaz üzümlerle veya dilediğiniz sebzelerle birlikte süsleyin.

*Yılbaşı hindisini, pirinç pilavı ve patates salatası ile birlikte servis edebilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun.

Yılbaşı Hindisinin Püf Noktaları Nelerdir?

*Tarifte kullanacağınız hindinin dondurulmuş ve önceden temizlenmiş olması pişirme işleminin kolaylaşmasını sağlayacaktır.

*Hindiyi seçerken etin canlı olmasına ve renginin açık olmamasına dikkat edin.

*Sosun içerisinde kekik, nane, sarımsak ve defne yaprağı da kullanabilirsiniz.

*Hindiyi sosla marine ettikten sonra en az 30 dakika dinlendirin. Böylece sosun tadını daha iyi alabilirsiniz.

*Hindinin güzel bir şekilde pişmesi için derisinin altında küçük parçalar halinde tereyağı ekleyin.

*Hindi renginin canlı kalmasını istiyorsanız, fırına atmadan önce salça sürebilirsiniz.

1 Porsiyon Yılbaşı Hindisi Kaç Kaloridir?

100 gramlık bir porsiyon yılbaşı hindisi, yaklaşık 190 kaloridir. Yağ değeri düşük olduğu için, diyet listelerine ekleyebileceğiniz bir tariftir.

Afiyet Olsun.



2. Yılbaşı Ağacı Salatası
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Son yıllarda her yılbaşı öncesi paylaşılan, çam ağacı şekli verilen brokoli salatasına havuç, mısır, kırmızı biber gibi salataya uyacağını düşündüğünüz malzemeleri ekleyerek, özellikle yeni yıl sofralarınızda renkli ve hafif bir salataya yer verebilirsiniz.

Malzemeler:

*1 adet brokoli
*1 adet havuç
*1 adet kırmızı biber
*Yarım çay bardağı haşlanmış mısır
*Yarım çay bardağı zeytinyağı
*1 adet limonun suyu
*1-2 diş sarımsak
*Tuz

Yapılışı:

*Brokoli minik dallara ayrılır.

*10 dakika kadar hafif diri kalacak şekilde haşlanır.

*Havuçlar yumuşayana kadar haşlanır.

*Brokoli ve havuçlar süzgece alınarak suyu süzdürülür.

*Kırmızı biberler ve havuçlar doğranır

*Servis tabağında malzemelere çam ağacı şekli verilip, süslenir.

*Dövülmüş sarımsaklar, zeytinyağı, limon suyu ve tuz karıştırılarak sos hazırlanır

*Servisten önce sosu dökülür.

Afiyet Olsun


3.Hünkar Çorbası
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]



Malzemeler:

*2 adet patlıcan(büyük boy)
*2 yemek kaşığı tereyağı
*1 adet soğan
*1 diş sarımsak
*2 yemek kaşığı un
*2 su bardağı süt(400 ml)
*2 su bardağı su(400 ml) (arzuya göre tavuk, et, sebze suyu)
*1,5 çay kaşığı karabiber
*1,5 çay kaşığı tuz

Üzeri için:

*1,5 tatlı kaşığı tereyağı
*1 tatlı kaşığı zeytinyağı(veya sıvı yağ)
*2 çay kaşığı toz kırmızı biber


Nasıl Yapılır?

Bir bıçakla patlıcanları birkaç yerinden delin, fırın ya da ocakta közleyip kapalı bir kaba alın. Bir süre beklettikten sonra kabuklarını soyun ve fazla suyunu elinizle hafifçe sıkarak akıtın. Közlenmiş ve temizlenmiş patlıcanları incecik kıyın. Bir tencerede tereyağını ısıtın, içine küp küp doğradığınız soğan ve sarımsakları ekleyip kavurmaya başlayın. Ardından üzerine unu ekleyip kısık ateşte 5 dakika kadar kavurun ve incecik kıydığınız patlıcanları da ekleyip güzelce karıştırın. Ardından oda sıcaklığında ya da ılık olan sütü azar azar ekleyip karıştırmaya devam edin. Sütün tamamını ekleyip güzelce karıştırdıktan sonra suyu da ekleyin ve tencerenin kapağını kapatıp pişmeye bırakın. Kaynayınca baharatlarını da ekleyin. Dilerseniz blenderdan geçirin. Üzeri için gerekli malzemeleri de bir sos tenceresinde kızdırın. Çorbaları kaselere alıp üzerini sosla lezzetlendirdikten sonra servis edin.

Afiyet Olsun


4.Yılbaşı Meze/Salata Tabağı
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]

Muhteşem Meze/Salata Tabağı Tarifi İçin Malzemeler

Yoğurtlu pancar salatası için:

*2 orta boy kırmızı pancar
*5 yemek kaşığı yoğurt
*2 yemek kaşığı mayonez
*1 çay kaşığı tuz
*1,5 yemek kaşığı ince çekilmiş ceviz içi
*1 yemek kaşığı zeytinyağı
*2 diş rendelenmiş sarımsak
*1 tutam maydanoz veya dereotu

Patlıcanlı biberli meze için:

*2 adet közlenmiş patlıcan
2 adet közlenmiş kırmızı biber

Sosu için:

*1 yemek kaşığı nar eskisi
*2 yemek kaşığı zeytinyağ
*1 diş sarımsak
*Tuz
*Sumak
*Pulbiber
*Bir tutam maydanoz

Acuka için;

*4-5 adet kurutulmuş domates
*2 yemek kaşığı domates salçası
*2 yemek kaşığı biber salçası
*Yarım çay bardağı galeta unu
*1 su bardağı zeytinyağ
*1 çay bardağı öğütülmüş ceviz
2 dış sarımsak
*1 tatlı kaşığı pul biber
*1 silme çay kaşığı karabiber
*1 çay kaşığı kırmızı toz biber
*Üzeri için zeytinyağ ve ceviz isteğe bağlı maydanoz

Soğuk mantar mezesi için:

*300gr mantar
*1 adet soğan
*2 adet yeşil sivri biber
*1 dış rendelenmiş sarımsak
*Bir tutam ince kıyılmış maydanoz
*2 yemek kaşığı zeytinyağ
*Bir kaç damla limon suyu

Baharatlar:

Tuz, kekik, kırmızı toz biber, karabiber
Damak zevkinize göre ayarlayın

Havuç tarator için:

*5 adet orta boy rendelenmiş havuç
*2 diş sarımsak rendelenmiş
*Bir tutam dereotu (olmasa da olur)
*1,5 yemek kaşığı mayonez
*1 su bardağı yoğurt
*Tuz, karabiber
*3 yemek kaşığı zeytinyağı

Muhteşem Meze/Salata Tabağı Tarifi Nasıl Yapılır?

Pancar salatası:

1-Pancarların kabuğunu soyup suda yumuşayana kadar haşlayın.

2-Yumuşayan pancarı soğumaya alın.

3-Daha sonra rendenin büyük tarafıyla rendeleyin.

4-Fazla suyunu avucunuz içerisine alarak sıkın.

5-Uygun bir kaba alıp diğer bütün malzemeleri ilave edin ve karıştırın.

Patlıcanlı biberli meze için:

1-Öncelikle közlediğimiz patlıcan ve biberlerimizi çok küçük bir şekilde doğruyoruz ve karıştırıyoruz.

2-Sarımsağı rendeliyoruz tuzunu yağını ekşisini, baharatlarını ve ince kıyılmış maydanozu ekleyip karıştırıyoruz.

Acuka için:

1-Bütün malzemeleri mutfak robotu alınır ve bir kaç saniye çekilir. Daha sonra uygun bir servise tabağına alınır.

2-Üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir ve cevizle süslenir.

Soğuk mantar mezesi:

1-Soğan, yeşil biber doğranır. 2 yemek zeytinyağında soğanı soteleyin.

2-Daha sonra sivri biber ve sarımsağı ilave edin.

3-Mantarları çok küçük olmayacak şekilde doğrayıp ekleyin.

4-Tamamen suyunu salıp, çekene kadar soteleyin.

5-En son baharat ve ince kıyılmış maydanozu ve limon suyunu ekleyin ve ocaktan alin.

Havuç tarator için;

1- Rendelenmiş havuç uygun bir tavaya alınır.

2- 3 yemek kaşığı zeytinyağı ilave edilir ve orta ateşte havuçlar yumuşayana kadar sotelenir.

3-Yumuşayan havuçlar soğumaya alınır.

4-Daha sonra uygun bir kaba alarak bütün diğer malzemeler eklenir ve karıştırılır.

İsteğe bağlı ceviz de eklenebilir çok yakışıyor.

Afiyet Olsun.


5. Yılbaşı Mozaik Pasta
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]



Mozaik Pasta Tarifi İçin Malzemeler

*2 paket petibör bisküvi

*1,5 su bardağı süt

*2 tepeleme yemek kaşığı tereyağı

*3 yemek kaşığı kakao

*3 yemek kaşığı toz şeker

Üzeri İçin:

*1/2 paket krema (süt kreması)

*150 gram bitter çikolata (2 kare paket)

Limon Sıkacağında Mozaik Pasta Tarifi Nasıl Yapılır?

1-Sütü, tereyağını, şekeri ve kakaoyu bir cezve içine alıp kısık ateşte karıştırarak pişirin. Tereyağı eridiğinde ocaktan alın.

2-Petibör bisküvileri geniş bir kabın içinde elinizle kırarak küçük parçalara ayırın.

3-Sütlü karışımı bisküvilerin üzerine dökün. İyice karıştırarak eşit şekilde dağılmasını sağlayın.

4-Limon sıkacağının içine yapışmasını önlemek için buzdolabı poşeti yerleştirin. İçine mozaik pasta karışımından doldurarak üzerine bastırın.

5-Buzdolabı poşetini çıkararak pastadan sıyırın ve pastaları bir servis tabağına dizin.

Çikolatalı sosu için;

1-Kremayı bir cezvede, altı kısık ocakta ısıtın.

2- Çikolatayı küçük parçalara kırın ve kremanın içine ilave ederek eriyene kadar karıştırın.

3-Bu sosu pastaların üzerine 1-2 kaşık olacak şekilde dökün.

Pastaların üzerini Hindistan cevizi ve Antep fıstığıyla süsleyerek servis edin.

Afiyet olsun!





Sizce En İyi Tarif Önerisi Hangisidir ?