PİTİ TARİFİ - Azerbaycan mutfagi
 

Malzemeler:

150 g koyun eti
1 su bardağı nohut
150 g patates
Yarım kuru soğan
10 g kuru erik
1 tablet et bulyon
0,1 g safran veya 50 g taze domates
Karabiber ve tuz
Yapılışı:

Nohudu soğuk suda ıslatıyoruz. Doğradığımız eti ve ıslattığımız nohudu tencereye koyup üzerine kişi başına yarım litre olacak şekilde soğuk su ekliyoruz. Kısık ateşteki tencereye bulyonu atıp kaynattıktan sonra içine doğradığımız soğanları koyuyoruz. Biraz kaynattıktan sonra önceden yıkadığımız erik kurusunu, patatesi ve tuzu koyuyoruz. Diğer yandan 0,1 gram safranı 1 su bardağı suda demliyoruz. Demledikten sonra bir yemek kaşığı safran suyunu yemeğe koyuyoruz ve yemek hazır oluncaya kadar pişiriyoruz. Pişme işleminin tamamlanmasına az bir zaman kala baharat ekliyoruz. Hazır olduğunda kase veya derin tabaklara koyarak servis yapıyoruz.
[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Üye Olmak için TIKLAYIN...]