Patlıcan, dolapta ve düzgün bir şekilde muhafaza edilebilirse uzun süre dayanır ve bozulmadan durur. Patlicanin tazeliğini koruması için buzdolabında saklayın. Düzgün muhafaza edildiğinde buzdolabında en az on gün dayanır.

Depolama sıcaklığı = 7/12
Yaklaşık depolama süresi = 7-10 gün
En yüksek donma sıcaklığı = -0/8