Kayısı, dolapta ve düzgün bir şekilde muhafaza edilebilirse uzun süre dayanır ve bozulmadan durur. Kayısının tazeliğini koruması için buzdolabında saklayın. Düzgün muhafaza edildiğinde buzdolabında en az bir hafta dayanır.
Depolama sıcaklığı = 0/1
Yaklaşık depolama süresi = 1-3 hafta
En yüksek donma sıcaklığı = -1,1