[aL-yazmaLi ✓]

Yumurtasız Yayla Çorbası



Tarif İçin Malzemeler

4 yemek kaşığı pirinç
3 su bardağı su
1 su bardağı yoğurt (+2 yemek kaşığı)
1,5 yemek kaşığı un
1 yemek kaşığı kuru nane
1çay kaşığı tuz


Nasıl Yapılır?

1. Bir tencerenin içine pirinç ve suyu alın. Pirinçler yumuşayana kadar yaklaşık 10 dakika kadar haşlayın.
2. Bu sırada bir kasenin içine yoğurt ve unu alın.Tel çırpıcı yardımıyla güzelce çırpın
3. Ocaktaki pirincin pişme suyundan içine yaklaşık 5-6 yemek kaşığı ekleyin.
4. Suyu azar azar ekleyin. Ekledikten sonra yoğurtlu karışıma iyice yedirmek için güzelce çırpın.
İyice alıştırdığınız yoğurtlu karışımı, tenceredeki pirinç ve suyun içine bir ip kadar ince bir biçimde
dökmeye başlayın. Bu aşamada çırpıcı ya da tahta kaşık yardımıyla karıştırmayı ihmal etmeyin.
5. Tüm karışımı içine aktardıktan sonra nane ve tuzunu da ekleyin.
6. Birkaç taşım daha kaynadıktan sonra ocaktan alın ve afiyetle yiyin.


Yumurtasız Yayla Çorbası Tarifinin Pişirme Önerisi
Pişme aşamasında kıvamı çok koyu gelirse su ilave edebilirsiniz.


Hamsili Pilav



Hamsili Pilav Malzemeleri

1 kg. hamsi – ayıklanmış
½ su bardağı zeytinyağı
2 adet kuru soğan- Yemeklik doğranmış
2 su bardağı baldo pirinç
Tuz
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı yenibahar
½ su bardağı kuş üzümü
Karabiber
1 tatlı kaşığı kuru nane
2 su bardağı su
½ bağ dereotu
Tereyağı – Güveçleri yağlamak için

Yapilisi

Ayıklanmış hamsilerin orta kılçıklarını çıkartın.
Bol suda iyice yıkayıp süzgeçle fazla suyun süzülmesini sağlayın.

Pilav tenceresine zeytinyağını koyun.
Yemeklik doğranmış soğanları ilave edip pembeleşene kadar kavurun.
Pirinci ilave edip kavurmaya devam edin.
Tuz, kuru nane, yenibahar, kuş üzümü ve karabiber ilave edip bir iki tur karıştırın.

Suyunu, kuş üzümünü ve toz şekerini ekleyin önce orta ateşte sonra kısık ateşte pişirin.
Dereotunu ince ince kıyın ve pişen pilava ilave edip bir tur çevirin.
Demlenmeye bırakın.

Güveçleri tereyağı ile yağlayın.
Hamsilerin derili kısımları alta gelecek şekilde yan yana dizin.
Güvecin taban kısmını da hamsi ile iyice kapatın.
İçine hazırladığınız pilavdan koyun ve kenarlardan sarkan hamsilerle iyice kapatın.
Pilavın üzerini de hamsiyle kapatın.
Hamsilerin üzerine fırça yardımıyla zeytinyağı sürün, tuz ile tatlandırın.

Diğer güveçleri de aynı şekilde hazırlayın.
180 derece önceden ısıtılmış fırında 30-35 dakika üzeri kızarana kadar pişirin.



Fırında Tereyağlı Tavuk ve İç Pilavı



Fırında tavuk pişirirken dikkat etmeniz gereken püf noktaların tekrar üstünden bir geçelim.

Tavuğunuzu pişirmeden en az 1 saat önce buzdolabından çıkarın.
Tavuğun butlarını ve kanatlarını pişirme esnasında yanmaması için mutlaka bağlayın.
Fırında pişme süresine mutlaka uyun ve fırınınızı önceden ısıtın.
Tavuğa hoş bir aroma vermesi için biberiye, taze kekik kullanmaya özen gösterin.
Her zaman bulamayanlar bu tarifimde olduğu gibi dereotu da kullanabilir.

Fırında Tereyağlı Tavuk ve İç Pilav Tarifi Nasıl Yapılır?

Tavuğu tepide pişirebileceğiniz gibi her yanının eşit pişmesi için videomda olduğu gibi fırının ızgarasını da kullanabilirsiniz.
Izgara kullanacaksanız altına mutlaka bir kap koyun, tavuğun suyunu ve yağını tavuğu nemli tutmak için kullanabilirsiniz.
Kalan suyunu tavukla birlikte servis edebileceğiniz en pratik soslardan biri olan gravy sos yapımında kullanabilirsiniz.
Gravy sos yapmak için 1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı unu kokusu çıkıncaya kadar kavurup içine tavuk suyu ve
bir miktar daha su eklemeniz yeterli.
Damak tadınıza göre tuz, karabiber ilave edip yoğun bir kıvam alıncaya kadar pişirip
yemeğinizle sıcak olarak servis edebilirsiniz.

Bu tarifimin içine ayrıca iç pilav videosunu da ekliyorum. İç pilav yaparken ben ciğer
kullanmayı sevmiyorum. Siz isterseniz soğanlar ciğeri birlikte kavurup
pilavınızı hazırlayabilirsiniz.

İç Pilav ve Fırında Tereyağlı Tavuk Tarifi Videolu Anlatımları:

[Üye Olmadan Linkleri Göremezsiniz. Lütfen Üye Olmak için TIKLAYIN...]



Çerkez Tavuğu



Çerkez Tavuğu Tarifi İçin Malzemeler

Tavuk İçin:
1 adet bütün tavuk (haşlanmış)
5 su bardağı su

Harcı İçin:
3 diş sarımsak
1çay kaşığı tuz
1,5 su bardağıceviz içi
4 dilim bayat ekmek içi
1,5 su bardağı tavuk suyu
1/2 çay kaşığı karabiber

Üzeri için (arzuya göre):
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 çay kaşığı toz kırmızı biber


Çerkez Tavuğu Tarifi Nasıl Yapılır?

1. Sarımsakları tuz ilavesiyle havanda dövün.
2. Ayıklanmış ceviz içlerini katıp havanda dövme işlemini sürdürün.
3. Ufalanmış bayat ekmek içlerini azar azar eklenen tavuk suyuyla yumuşatın.
4. Yumuşayan ekmek içinin üzerine havanda dövdüğünüz sarımsaklı ceviz karışımını ekleyip
karıştırın. Karabiberle tatlandırın.
5. Kemik ve derilerini ayıkladığınız tavuğu, ince uzun parçalar halinde didikleyin. Tel tel ditilmiş
tavuk etleriyle cevizli karışımı ve bayat ekmek içini karıştırın. Hazırladığınız çerkez tavuğunu bir
servis tabağına aktarın.
6. Arzuya göre küçük bir tavada kızdırdığınız sıvı yağa toz kırmızı biber katıp karıştırdıktan sonra
üzerine gezdirin. Bir tutam doğranmış taze kişniş ile servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!


Vanilyalı Sütlaç



Tarif İçin Malzemeler


1 kilo süt
1 su bardağından biraz az tozşeker
1 çay bardağından az pirinç
2, 5 yemek kaşığı buğday nişastası
2 paket vanilya
ÜstüneTarçın


Vanilyalı Sütlaç Tarifi Nasıl Yapılır?


Pirinçleri yıkayıp tencereye alın. Su ile biraz pişirin. Sütü ilave edin.
Kaynayınca şekerini ilave edin karıştırın.
Pişmeye bırakın. Diğer tarafta yarım bardak suda nişastayı açalım yavaş yavaş karıştırarak ilave edin.
Kaynamaya başlayınca altını kısın kıvam alınca ocağın altını kapatın.
2 paket vanilyayı ilave edin karıştırın. Ilıyınca kaselere koyun.

Üzerine tarçın serpin

eLLerinize sagLik ve afiyet oLsun